[食譜] 西瓜雪酪 (一樣食材)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kk339248 (桶子葉)時間8年前 (2017/07/06 14:53)推噓2(2推 0噓 3→)

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Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/watermelon-sorbet/ ✂ —— 實作影片 ——✂ https://youtu.be/wDIAIQakLaQ

製作日期：2017/06月最近真的覺得變得很熱，又開始想吃冰了。前陣子在YouTube上看到不少雪酪(Sorbet)食譜，今年特別愛吃西瓜的我突然想到可以做個西瓜雪酪。查了一下，發現有人有 2 – 3 樣食材來做，但後來看到有人用一樣食材就可以做了，而當然那樣食材就是西瓜! 其實常見雪酪本來的成份就簡單，基本就是水、水果、糖，有的會將水改用其它液體，可能會再加其它的調味劑。而這個西瓜雪酪只需要一樣食材，就是西瓜，其中一個原因，就是因為西瓜的高含水量，西瓜整體裡頭的水份高達90%，同時甜度也夠，所以它也就不需要再另外加其它液體，自己就能滿足製作雪酪所需要的一切。作法也非常簡單，就是需要時間讓它結凍，大約 3 – 4 小時就可以了，但如果像我一樣冰了一整天，真心覺得裡頭最難的步驟是最後挖的動作，後來還是用專門挖冰淇淋那種球狀的才挖得漂亮 (Ice cream scoop)。但如果沒冰那麼久，應該是很好挖啦。來做吧! Let’s do this! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 西瓜雪酪｜一樣食材特別器具：一台食物處理機/調理機食材：(約 2 人份) 冷凍西瓜切塊 250 g 作法/步驟： 1.將冷凍西瓜切塊放入食物處理機/調理機中，慢慢攪打至滑順，看狀況不時停下來刮杯 2.攪打至滑順後，其實就可以直接挖來吃了。如果喜歡吃硬一點的口感，就將西瓜糊倒入可冷凍的容器中，冷凍 3 – 4 小時，取出，用冰淇淋勺挖取即可享用在夏天吃西瓜真的很解渴消暑，只要一樣食材就能做出甜甜的西瓜雪酪! 也算是用不同的方式品嚐西瓜吧! 趕緊拍完照，我要去吃冰了。 By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.93.65 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1499324025.A.596.html

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jonie

07/07 21:02, , 1^F

07/07 21:02, 1^F

切塊後冷凍，調理棒我沒試過耶，但我覺得可能沒辦法，口徑太小，不然就是要把西瓜切很小塊再冷凍 ※ 編輯: kk339248 (114.43.95.251), 07/09/2017 19:02:46