[食譜] 鹽水雞胗。鹹水雞攤在你家
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夏天可以不要天天進廚房嗎?我會一禮拜找一天在廚房
該滷的滷,該涼拌的涼拌備個五六天的基本菜,其他就好,
辦事了,煮一鍋白滷汁牛肉,雞肉,豬肉皆可滷,甚至蔬菜
如茭白筍,小黃瓜....,想吃什麼就汆燙一下,今夏鹹水雞
攤就在你家喔!
乾鍋倒入五大匙鹽小火炒至焦黃,加入丁香,陳皮,八角,
月桂葉,桂皮,老薑,水煮滾續煮5分鐘,香料味盡出即成.
雞胗洗淨滾水汆燙,撈出瀝乾水,雞胗入滷汁小煮15分
鐘,續泡著30分鐘再撈出.
切薄片拌入香油,蔥花,蒜末(要吃多少切多少,其餘放冰
箱冷藏)
滷鍋待涼倒入保鮮盒入冷凍庫,要用時再加熱.
滷鍋材料 鹽5大匙 丁香1小匙 陳皮2片 八角6顆
月桂葉3片 桂皮1節 老薑9片
材料 雞胗1斤 蔥花適量 蒜末適量
調味料 香油少許
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