[食譜] ハヤシライス(林氏？牛肉？燴飯）

看板cookclub (烹飪DIY)作者casio0406 (casio0406)時間8年前 (2017/07/16 16:47)推噓2(2推 0噓 2→)

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逛全聯的時候發現有販售glico的ハヤシライス調理塊從小時候看料理東西軍就一直很想吃吃看這道菜了 http://i.imgur.com/PYCYXRi.jpg

剛好最近常做菜，想說來試試看同時也有一些問題想請教版友以下是我參考あたるちゃん大叔影片所想的食譜 https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=fo5MlVAdHsI ================================ 材料: 牛五花肉.牛肋條.洋蔥.西洋芹.紅蘿蔔.蘑菇. 香料包(月桂葉.黑胡椒粒).罐頭番茄.番茄醬.紅酒高湯: 冷水鍋加入蔬菜-洋蔥*2/西洋芹2-3束/紅蘿蔔*2 中小火燉煮1小時，過程撈起浮渣(蔬菜高湯) 將牛肋條洗淨切段，先用中火煎炒至表面金黃上色，加入蔬菜高湯燉煮，同時丟入香料包，燉煮30分高湯煮好之後將香料包及西洋芹取出細切洋蔥用平底鍋炒至焦黃色後加入高湯配料: 牛五花肉片拌炒加入少許鹽.胡椒調味加入高湯奶油炒洋蔥及蘑菇(對半切)至上色後加入高湯收尾: 鍋中加入番茄塊.少量番茄醬.紅酒後再燉煮約10分鐘最後加入調理塊溶解至湯內 ================================ 原本想要試試看熬一鍋牛骨高湯下去煮可是台灣好像不好買(嘉義)，心裏還是先放棄了第一次使用牛肋條，在購買以及料理手法上都不甚了解問題：有推薦的購買處嗎？量約5人份，好市多量太多不考慮燉煮30分鐘時間是否適宜？煎之前是否要先調味醃製？上面的手法有什麼可以加強或者省略的步驟？目前還在構想階段，煩請版友指點 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.12.167 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500194847.A.55A.html