[食譜] 快速、方便 - 麻油豬肝麵線

看板cookclub (烹飪DIY)作者r310520 (RR2)時間8年前 (2017/07/26 09:50)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文好讀版：https://goo.gl/Cbw5U2 麻油豬肝一直是很合我緣的料理不但好吃，做起來又非常容易甚至連夏天我也會做這道菜唷備的材料就這麼簡單薑、豬肝、麵線、一小把青菜平衡一下飲食麻油、豬油(或香油)、鹽豬肝切0.5~0.6公分厚，太薄反而很容易煮太硬一點米酒和太白粉先抓一下放進滾水中川燙，一入鍋「立刻關火泡3分鐘」「立刻關火泡3分鐘」「立刻關火泡3分鐘」這超級重要，是成功的關鍵用油先把薑片爆香，這邊我是用豬油沒有豬油的話也可以用香油在這個步驟最好不要用黑麻油因為黑麻油過度加熱後會變苦加入豬肝拌炒一下，讓油包住豬肝後加熱水回滾就可以起鍋了在碗中放入黑麻油、米酒、鹽等著起鍋後的豬肝來拌燙麵線的水一定要加鹽 1000CC的水可以放4~5匙的鹽 (如果是用壽麵的話最好要注意一下鹹度) 可以在這時放一點蔬菜，讓健康更均衡唷！再把所有的食材在碗中組就好囉完成~~~熟練的話15分鐘就可以快速做好的好吃料理有沒有學會呀 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.35.24 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1501033830.A.618.html