[食譜] 免烤箱起司蛋糕第二顆-檸檬起司蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者currylalala (C)時間8年前 (2017/07/25 08:00)推噓2(2推 0噓 4→)

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大家好，我又來po起司蛋糕了 :P 這次的口味選擇用夏天一定要的清爽檸檬，想試試起司口味重一點調整了一下配方發現檸檬的酸味還蠻適合的，不喜歡太酸的朋友可以多一點糖喔! 這個配方一樣是做一顆四吋的，因為沒有水果這次的蛋糕比較扁一點網誌圖文好讀版 http://wp.me/p5SX4S-2bI 材料 Cream cheese 200g 鮮奶油 125g 檸檬 1個吉利丁粉 5g 糖 45g 消化餅乾 6片無鹽奶油 25g 作法將無鹽奶油融化成液態，消化餅乾打碎(沒有機器可以裝在塑膠袋內用擀麵棍打)，兩者混和攪拌攪拌後的奶油餅乾屑鋪平在烤模底部，壓越緊越好，放冰箱備用吉利丁粉放置鮮奶油內攪拌一分鐘,隔水加熱鮮奶油並一邊攪拌至吉利丁粉融化 cream cheese退冰至軟化，檸檬擠成檸檬汁約25ml，檸檬皮先不要丟掉將cream cheese用攪拌器打至鬆軟，加入檸檬汁分次加入砂糖(加一次均勻混和後再加) 最後倒入鮮奶油，攪拌均勻倒入冰箱的烤模，用力在桌上敲幾下甩出大氣泡拿出剛剛留下的檸檬皮刨一點檸檬屑，放置冰箱冰3-4小時(我個人是冰了一晚) 拿出冰箱後用吹風機吹兩圈脫模，放上一些裝飾，美味的檸檬起司蛋糕完成 https://i.imgur.com/9IpuJPO.jpg

心得檸檬皮冰到冰箱會有點氧化黃掉，下次要冰完再裝飾起司蛋糕真的超簡單也不會流汗，冰冰的也很好吃這個禮拜做了芒果的，改天再分享給大家^^ (吃太多希望不會變胖XD) -- Kylie加州頑妻料理x品嘗x生活 Cooking.Tasting.Living! Facebook: www.facbook.com/kylieforniausa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.111.64.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1500940841.A.97B.html