[問題] 可否推薦好切生肉的刀子

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間8年前 (2017/07/28 12:52), 編輯推噓18(18016)
留言34則, 23人參與, 最新討論串1/1
備料當中我真的很不喜歡切生肉 除了手弄油油 也覺得生肉很難切 有時候切完覺得手好酸 想請問大家有沒有推薦切生肉很好切的刀子 陶瓷刀適合嗎? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.110.232.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1501217573.A.9F6.html

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你住那裡?台中建成刀具行一尺牛刀好用。
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刀要常磨切手指才不會痛。
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刀利就好切,爛刀只是容易鈍,磨過也是好用
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二樓一語雙關...切(掉)手指不會痛也講得通哈哈哈
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我都用冷凍刀
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尚未完全解凍略硬時也比較好切
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藤次郎 牛刀 便宜的就可以
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二樓的意思是刀夠利在開始痛之前先包紮起來比較不會
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痛的意思嗎
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放進冷凍庫凍一下會好切很多 看食材厚度約半小時到一小時吧
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可以帶拋棄式的手套切
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有問過肉攤為什麼他們的刀這麼好切 他說因為常磨 就這樣
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刀利就好切
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陶瓷刀很利不用磨也不能磨,但是摔到就GG了,還是入門款
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牛刀首選,當切肉片刀,至少20cm長比較順手,個人淺見
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以前大學住外面初學料理時,在家x福隨便買了一把200、30
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0元的切肉刀,用10年了到現在也好切,感覺不利就磨,其
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實就很好用喔!磨刀方法是我娘教我,用一般吃飯瓷碗的底
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部來磨,方便好磨又省錢。
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.....陶瓷刀是可以磨的,只要是實體刀(非水刀、雷射)刀
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刃都會磨損,只是實用時間長短而已,像是京瓷都有提供磨刀
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服務,也有販售硬度夠的磨刀器(一般磨刀器不夠硬)
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刀子不磨換什麼刀都一樣,除非你用鈍一把就換一把,不然這
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問題無解....
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我猜你的刀鈍了,我之前也是,切豬肝切得要死,結果
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用塢鋼磨一下,變成神兵利器,切什麼都很好切
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推很利的刀子
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陶瓷刀讚
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磨瓷碗底這招有點酷
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學磨刀,不然就是在肉攤買時請老闆切XD
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百穴菜刀
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左治武士粉末鋼牛刀
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Costco 有一套專門切生肉的巴西刀 兩隻才299
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文章代碼(AID): #1PUiCbds (cookclub)
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