[食譜] 免烤箱芒果起司蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者currylalala (C)時間8年前 (2017/07/29 06:04)推噓1(1推 0噓 2→)

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這是這個月做的第三個起司蛋糕再這樣下去我要開cheese cake factory了芒果是夏天必備的水果，把它拿來作起司蛋糕再適合不過了。謝謝版友們的建議。一開始一直很猶豫要把芒果和起司底分開，還是要加在一起。後來一氣呵成把他們統統攪拌在一起，變成美美的淡黃色了網誌圖文版 http://wp.me/p5SX4S-2qD 免烤箱芒果起司蛋糕材料奶油乳酪 125g 鮮奶油 100g 柳橙汁 50ml 吉利丁粉 5g 砂糖 30g 芒果 1顆(我這次買的是小顆的黃色芒果，所以用了兩顆) 消化餅乾 6片無鹽奶油 25g 作法消化餅乾打碎，無鹽奶油加入攪拌均勻，倒入烤模中(使用的是大創的分離式4吋烤模)，用湯匙將餅乾壓緊壓滿，放入冰箱備用將奶油乳酪室溫放軟、芒果一半打成泥、一半切丁(裝飾用) 柳橙汁加入吉利丁粉攪拌1分鐘，隔水加熱至吉利丁粉融化，加入芒果泥攪拌均勻奶油乳酪用打蛋器攪拌至蓬鬆狀(不需要機器，一般打蛋器即可) 加入鮮奶油攪拌均勻，最後加入芒果泥攪拌均勻倒入烤膜放置冰箱至凝固(約4小時)，吹風機沿著外模吹兩圈脫模，加上芒果丁裝飾芒果起司蛋糕完成，這次的配方有點柳橙汁，就把原本的糖分減少了，吃起來比較不會太甜喔! ------------------- 心得: 1.這次特地使用手動打蛋器製作，發現手動打蛋器要打到蓬鬆也不會太難 2.起司蛋糕好讓人上癮 3.還是台灣的芒果最好吃!! 前兩篇分享的草莓起司蛋糕，我有拍設不專業製作小短片 Youtube連結https://youtu.be/yjYFqZ1UMKE

除了文字敘述外也可以看看影片^^ 今天準備了藍莓要做藍莓起司蛋糕(又是起司蛋糕大家還會想看嗎?) 颱風天大家小心安全喔~~ 謝謝大家觀賞 -- Kylie加州頑妻料理x品嘗x生活 Cooking.Tasting.Living! Facebook: www.facbook.com/kylieforniausa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.111.64.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1501279446.A.B33.html ※ 編輯: currylalala (68.111.64.228), 07/29/2017 06:05:31