[問題] 焦糖牛奶醬煮太稀可以救嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (旅行是生活的出口)時間8年前 (2017/08/04 12:10), 編輯推噓4(401)
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參考網路上的食譜 糖100,鮮奶油100,牛奶70, 很貪心的想要一次多做, 所以用糖1000,鮮奶油加牛奶1700, 煮完的成品很稀, 原想冷藏後會稠點,但一樣很稀, 太稀是因為煮不夠久嗎? 要稠狀是否要煮很久? 味道真的很讚,但不夠稠有點沮喪, 不知道還可以救嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.72.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1501819846.A.5A5.html

08/04 12:20, , 1F
如果配方沒改,那就是煮得不夠
08/04 12:20, 1F

08/04 12:23, , 2F
水份量變多,自然需要煮更多去除水份
08/04 12:23, 2F

08/04 14:21, , 3F
試著邊加熱邊投入市售牛奶糖溶解調整濃度如何?
08/04 14:21, 3F

08/04 14:32, , 4F
你量變大鍋子火力不變就要煮更久啊……
08/04 14:32, 4F

08/04 16:53, , 5F
加入一點麥芽糖
08/04 16:53, 5F
文章代碼(AID): #1PW_F6Mb (cookclub)
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