[食譜] 免沾醬日式煎餃

看板cookclub (烹飪DIY)作者as19901002 (DJ.PANDA)時間8年前 (2017/11/04 21:53)推噓1(1推 0噓 4→)

留言5則, 3人參與討論串1/1

https://lazy-loser.blogspot.tw/2017/11/blog-post.html?m=1 （好讀圖文網誌版）（google的blogger不會一點進去就廣告，免擔心） https://i.imgur.com/hKjK2pt.jpg

https://i.imgur.com/W58EyLI.jpg

廢話有鑑於今年廢太久了，開始上班後整個累翻，假日只好賴在家裡吃飯。煎餃是我不知道要吃什麼的時候，簡單的好食物。個人失敗了很多次，失敗狀況有兩種： 1.水放太多 2.麵粉放太多 3.太快掀蓋為什麼不用煮的就好？我覺得煮的時候一直盯著水看什麼時候滾再加水很麻煩。所以....開始吧。(詞窮) 材料 1.水餃15顆 (其實看你胃跟水餃的大小) 2.量米杯 3.麵粉1匙 (有些做法連麵粉都不加，直接用水沖掉水餃表面的麵粉用) 4.日式醬油1匙(醬油:味霖:水=1:1:2，煮滾。) (會用日式醬油是因為剛好在滷糖心蛋，其實用一般的醬油半匙也行，而且還不用煮過放涼。) https://i.imgur.com/3uBIxCg.jpg

5.一個不沾平底鍋(地獄料理救星) 以前看網路食譜對於茶匙跟大匙小匙的真的無法理解，我很貼心的拍給各位看，我家的湯池大小，貼心附上比例尺。 https://i.imgur.com/MFLBDmw.jpg

https://i.imgur.com/hTtXs5F.jpg

(室友：你以為大家家裡都有阿愣嘛....) 沒有？那換一個 https://i.imgur.com/oFlrs9T.jpg

https://i.imgur.com/ZHxrNDz.jpg

(室友：算了，我放棄......) 步驟 1.麵粉、日式醬油裝進米杯，再用水把米杯裝滿，攪拌均勻放旁邊。 2.開小火熱鍋，平底鍋放點油，把水餃丟進去，鋪開。 (怎麼放？不要像李提督那樣玩食物就好) 3.把步驟1調好的麵粉醬油水倒進去，大概蓋到水餃1/3高。 4.蓋鍋蓋，慢慢等，看水悶到剩一點點後，水餃大概也就熟了。 5.開鍋蓋，換開中火，煎到水乾掉，底部的皮出現焦色。(沒有水餃的位子看的到麵粉皮) 6.起鍋如果喜歡冰花煎餃那樣漂亮的一整片，拿個盤子直接把平底鍋倒扣就好。我個人很懶惰而且我喜歡水餃上面的表皮不要太含水，起鍋前會直接把鍋子拿起來搖一搖，讓煎餃翻面再煎一下。好吃秘訣：買好吃的冷凍水餃。 https://i.imgur.com/eFLnRMF.jpg

好啦，講正經的，是加醬油，加醬油有兩個好處： 1.不用沾醬，有鹹。(這樣煎餃就不會因為沾醬濕掉) 2.醬油煎過，有香。(還容易煎出漂亮的顏色) 所以下次想要肚子餓，家裡有水餃，可以試試看，失敗個幾次就行了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.212.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1509803633.A.B07.html ※ 編輯: as19901002 (115.82.212.128), 11/04/2017 21:54:13 ※ 編輯: as19901002 (115.82.212.128), 11/04/2017 22:01:02

推

net25

11/04 23:37, 8年前 , 1^F

11/04 23:37, 1^F

→

net25

11/04 23:38, 8年前 , 2^F

11/04 23:38, 2^F

→

as19901002

11/05 08:35, 8年前 , 3^F

11/05 08:35, 3^F