[食譜] 不是花雕雞麵線的馬祖老酒麵線

看板cookclub (烹飪DIY)作者annieashin (Annie)時間8年前 (2017/11/05 02:29)推噓3(3推 0噓 1→)

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YouTube 影片版： https://youtu.be/l2QeWNKlOKY

原本覺得天氣有點冷冷的想說要自己來煮個之前很紅的花雕雞麵線之前都會買花雕來做醉雞所以一直以為家裡還有花雕可以用但是事情永遠不是憨人想的那麼簡單正當開始找尋材料的時候這才發現... 花雕早就用完了啊... 噢不... 老天啊... 怎麼在這個時刻才讓我發現沒有重要的材料了啊... 可是懶人如我又不想出門買材料欸～既然感覺都是黃酒類型的馬祖老酒應該也是可以的吧馬祖老酒麵線也是很有名的呀只不過我的材料是雞腿肉所以就按照原本花雕雞的作法來做應該也是可以的吧如此這般就產生了這次的老酒雞麵線囉（名字好怪）材料有：馬祖老酒（馬祖帶回）雞腿肉金門麵線（金門帶回）洋蔥薑片黑麻油苦茶油醬油二砂枸杞當歸黃耆作法： 1. 先將雞腿肉切小塊，用一匙醬油、一匙老酒醃製備用 2. 起一鍋，鍋內倒入少許苦茶油爆香薑片至邊緣金黃 3. 倒入雞腿肉、二砂拌炒，稍微上色，再倒入洋蔥翻炒至洋蔥軟化 4. 倒入半碗馬祖老酒、1000ml開水、加入當歸、黃耆待煮滾 5. 倒入蔴油、枸杞，煮滾後加入燙好的麵線中就完成囉這種天氣真的很適合來碗熱呼呼麵線呢說真的比起花雕我覺得老酒的香味更好吃呢～不枉費我辛苦從馬祖扛回台灣如果大家跟我一樣手邊有馬祖老酒的話不妨試試看吧或許也是不錯的選擇唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.35.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1509820146.A.8DE.html

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pain0

11/05 15:00, 8年前 , 1^F

11/05 15:00, 1^F

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genderbb

11/05 20:24, 8年前 , 2^F

11/05 20:24, 2^F

離島麵線不錯耶金門麵線加馬祖老酒我真心推馬祖老酒入菜好好吃想知道台灣哪裡可以買到～ ※ 編輯: annieashin (42.73.168.32), 11/06/2017 10:09:29