[食譜] 超簡單西班牙蒜味蝦/鹽漬萊姆/檸檬酒

看板cookclub (烹飪DIY)作者lotuslin (佑)時間8年前 (2017/08/17 19:27)推噓2(2推 0噓 3→)

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網誌圖文版：http://lotuslin.com/blog/post/47461215 《西班牙蒜味蝦》食材：辣椒粉、甜椒粉、蒜末、橄欖油、蝦、檸檬皮、甜椒做法：辣椒粉+甜椒粉（比例隨意，當天是一匙辣椒粉跟兩匙甜椒粉）+蒜末+橄欖油，蝦子醃15分鐘，橄欖油可以多放一點但不能少放，蝦子先煎熟後，剩下的油拿來煎甜椒配色，最後加入檸檬汁放蝦子回去拌炒一下，起鍋擺盤後刨些檸檬皮增添香氣，就完成囉！！西班牙蒜味蝦做法其實比想像中簡單，味道非常的好~~ 這天用的蝦子是costco買的冷凍蝦，肉質意外的好！《檸檬酒》食材：檸檬、糖、清酒做法：檸檬去皮切塊（我用了四顆檸檬），放至容器八分滿，糖裝到比檸檬高，再倒入清酒至滿，靜置陰涼處一年。我還沒喝到啊！！！等不急嗚嗚T^T~ 《鹽漬萊姆》食材：萊姆、鹽（當天使用的是澳洲湖鹽）檸檬：鹽重量=10：3 做法：萊姆切片0.2-0.3公分，每片都要均勻沾滿鹽巴，做好放冰箱一周後就完成。建議放冰箱最多一個月。鹽漬萊姆運用： 1. 切丁搭涼拌小黃瓜吃 2. 鹹檸七（冰塊+雪碧） 3. 檸檬烤魚：放兩片在魚肉上，蒜頭剝好放切面，　醃漬萊姆切碎鋪上面，放進去烤箱烤或蒸 4. 義大利麵現場就試了鹽漬萊姆搭配小黃瓜，超清爽的！也喝了特調的鹹檸七，回家後等了一個禮拜，做了好吃的鹽漬萊姆櫛瓜菇菇義大利麵，微酸帶鹹的滋味很不錯唷！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.126.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502969230.A.F7B.html