[問題] 辣椒該如何挑選

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (唉呀)時間8年前 (2017/08/20 22:34), 編輯推噓7(709)
留言16則, 14人參與, 最新討論串1/1
大家好 請問如果只是要辣椒的香氣(煮湯),不大需要辣味 一點點辣是還可以拉 應該要買哪種辣椒 ? 之前去賣場(例如全聯)買的辣椒有時候很辣,有時候又不大會辣... 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.36.80 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1503239670.A.E66.html

08/20 22:40, , 1F
那你需要的是辣椒粉 我記得有種辣椒粉有香氣不會辣
08/20 22:40, 1F

08/20 22:46, , 2F
韓式的辣椒粉 有比較不辣 香氣重的
08/20 22:46, 2F

08/20 22:51, , 3F
乾辣椒
08/20 22:51, 3F

08/20 22:58, , 4F
把籽和內囊刮掉就不辣了
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08/20 22:58, , 5F
把辣椒籽跟肚子裡面白色的部分切掉
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08/20 22:59, , 6F
把籽去掉就好了 或是改用青紅黃椒
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08/20 23:42, , 7F
大支的辣椒比較不辣,切開去籽會更不辣。
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08/20 23:59, , 8F
要紅色就買鷹爪辣椒(大隻),綠色買青辣椒,別買朝天椒
08/20 23:59, 8F

08/21 09:18, , 9F
覺得可以試試看剝皮辣椒煮湯(離題
08/21 09:18, 9F

08/21 09:34, , 10F
生辣椒椒煮湯不好
08/21 09:34, 10F

08/21 16:22, , 11F
你應該需要買大隻的紅辣椒然後去籽吧
08/21 16:22, 11F

08/21 16:33, , 12F
生辣椒沒什麼香氣 炒過才會有 要香氣用乾辣椒籽
08/21 16:33, 12F

08/22 02:03, , 13F
生辣椒很少有賣少量的 太多又吃不完 後來都買玻璃瓶裝
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08/22 02:03, , 14F
的辣椒醬 不是泥狀的 還看得到辣椒籽、皮的那種 煮湯炒
08/22 02:03, 14F

08/22 02:03, , 15F
菜用筷子沾一點拌煮很方便 辣味香味馬上有
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08/24 01:40, , 16F
推薦韓式辣椒粉,有香氣又不會過辣
08/24 01:40, 16F
文章代碼(AID): #1PcPtsvc (cookclub)
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