[食譜] 超Q彈黑糖糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者appleeason (ae)時間8年前 (2017/10/12 12:15)推噓5(5推 0噓 1→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

★影音食譜 http://bit.ly/2xNtxq5 食材黑糖　1杯（量米杯）水　　1杯（量米杯）中筋麵粉　2杯（量米杯）蓮藕粉 2大匙熟白芝麻　適量作法 1.煮黑糖漿：取出一個深鍋（我是用「3人份內鍋」），放入黑糖和水，用湯匙攪拌均勻。置入電鍋，外鍋放半杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上蓮藕粉，用湯匙攪拌均勻，取出備用。 2.麵粉過篩：電鍋在跳舞時，將中筋麵粉過篩備用。　 3.調製麵糊：將「步驟2過篩後的麵粉」倒入「步驟1的深鍋」中，攪拌均勻（一次倒一點麵粉，拌勻了再繼續）。 4.盒內抹油：取出耐熱玻璃保鮮盒（姊用的保鮮盒尺吋：長18公分X寬10公分X高6公分），用廚房紙巾沾取少許橄欖油（或其他優質油品也可以），將油抹勻保鮮盒內部。 5.填入麵糊：用湯匙挖取麵糊，填入保鮮盒中。 6.糕體美容：用手沾取少許橄欖油（或其他優質油品也可以），將麵糊表面抹勻。 7.電鍋蒸熟：將保鮮盒置入電鍋，外鍋放1杯水蒸煮。電鍋跳起後，打開鍋蓋，趁熱灑上白芝麻。 8.放涼切塊：將保鮮盒從電鍋取出放涼，用牛排刀輕輕地在黑糖糕的四周劃一圈，倒扣取出，切塊即可享用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.130.24 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1507781756.A.FF6.html