[心得] 料理東西軍之今晚你要選哪一鍋？ docchi!

看板cookclub (烹飪DIY)作者maryloulanti (玥兒)時間8年前 (2017/10/17 17:37)推噓31(31推 0噓 4→)

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餐餐不離白米飯的老公在飛利浦專櫃現場試吃IH飯鍋煮的白米飯後他就一直念念不忘後來想想家裡舊飯鍋已經用了好多年也可以換了問過我的意見後年初就搬了一台回家我們家買的這台飛利浦雙向智旋IH電子鍋（HD4568）有很多更佳人性化的設計比如大面板很好操作內鍋很有質感又是很多層複合金屬的外表簡約又好擦拭讓我這個愛美又愛乾淨的人妻眼睛也為之一亮XD 而且它的曜石黑好時尚啊!果然帶回家後的表現也不同凡響有雙向智旋、IH的技術加持跟舊飯鍋一比較煮出來的飯就是有明顯的差距外觀又好清理所以我們夫妻倆都很滿意給很高的評價上個月妹妹家裡新買了一台象印新型的豪熱羽釜IH壓力6人份電子鍋（NP-BSF10）有多段式的火力仿釜的內鍋設計… 所以讓我們兩對夫妻不禁想比較看看到底設計質感高的飛利浦IH電子鍋有沒有可能跟老品牌的知名電子鍋製造商象印一較高下呢？所以我們訂下了這次好玩的家庭聚會主題～料理東西軍之「今晚你要選哪一鍋？ docchi！」 https://i.imgur.com/a1pJuTl.jpg

左邊是妹妹家新買的象印NP-BSF10 售價約21,000 右邊是我們家的飛利浦HD4568 售價大約是16,000 外觀上象印與過去的電鍋沒有太大的差異而飛利浦則是設計上就不太讓你覺得是台飯鍋 https://i.imgur.com/Cb4DlA9.jpg

飛利浦HD4568的內鍋較大多了兩杯米量足足有八人份材質是紫銅的複合金十分沉手質感很不錯鍋底都有同樣的紫銅火紋構造 https://i.imgur.com/7lT0S5j.jpg

可以明顯的看到複合金裡面有紫銅材質的內層導熱最快不過銅比較容易氧化(使用上其實沒有影響) 但如果想要保養得美美的可以用檸檬+蘇打粉擦拭保養很簡單 https://i.imgur.com/tS7QDQD.jpg

最外層為不鏽鋼用慣了日系的內鍋會覺得飛利浦這種做工比較可靠雖然重得多。 https://i.imgur.com/cDE1PvW.jpg

需要清洗的部位只有這片不鏽鋼材質的上蓋一樣有些重手 https://i.imgur.com/zLruAJI.jpg

非常簡約的設計很好擦洗無提把、兩側有溝槽方便搬移 https://i.imgur.com/W4Wkxqp.jpg

象印NP-BSF10的內鍋也是複合材質但重量輕得多有日系品牌一向的質感簡單乾淨實在的感覺 https://i.imgur.com/AtGAvql.jpg

內鍋與以前造型不同強調類釜鍋的設計質感和多段式壓力 https://i.imgur.com/MPhfD45.jpg

需要清洗的地方較多內部兩片外部一片但除了不銹鋼材的上蓋需要每次清洗外另外兩個應該是不需要經常清洗 https://i.imgur.com/kYraiGD.jpg

出氣上蓋也需要打開清潔蒸氣和水氣較多外型則承襲日系品牌基本的耐看設計但不特別突出附有提把方便移動 https://i.imgur.com/qWhcTcQ.jpg

左邊象印NP-BSF10 網站上標註六人份但刻度標示上最多煮5杯米右邊飛利浦HD4568 則是標註八人份刻度標示可煮8杯米 https://i.imgur.com/dFw7p8P.jpg

PK賽準備開始選手請就位～ https://i.imgur.com/ysCTpz4.jpg

雖然這次主菜是日式炸豬排但米飯可才是真正的主角所以特地去買了新瀉的越光米作為PK米家裡請客的時候都會用這支米所以我們對它的味道很熟悉 https://i.imgur.com/RXzpPt0.jpg

新瀉的越光米粒粒飽滿渾圓米白很少品質很高 https://i.imgur.com/97gd2XL.jpg

兩台都各煮兩杯米測試這裡很明顯的可以看到內鍋大小的差異不知道會不會影響烹煮的口感所以這次的PK賽我們都以標準的口感設定來測試 https://i.imgur.com/uwMcwe0.jpg

兩台都使用白米標準模式烹煮飛利浦的大面板總讓我有種按下開始鍵後會有火箭發射的科技感XD 飛利浦HD4568的白米標準模式時間是45分鐘 https://i.imgur.com/oS93WIb.jpg

把飛利浦HD4568細部選單叫出來讓大家看一下應有的米飯烹煮功能都有可以煮糙米、十穀米、壽司米還可以煮鍋巴飯和很各種的粥品加上可以選擇各種米種的口感更特別的是額外還有煮麵、煲湯、解凍和蛋糕比一般電子鍋多了好多功能 https://i.imgur.com/84oNEF3.jpg

象印同樣選擇白米標準模式細部選單可以直接看到面板功能的部分象印可以針對白米的部分選擇米飯口感不過飛利浦可以針對白米、糙米等四樣米種來選擇口感目前市面上這兩台應該是少數可以選擇米飯口感的機種但飛利浦除了白米外其他米種也能改變口感加上煲湯等其他功能妹夫跟我老公兩位男性相當理性的認為這邊是飛利浦是贏過一些。 https://i.imgur.com/Z0VAq2F.jpg

象印NP-BSF10的白米標準模式時間則是54分鐘時間上象印比飛利浦多了9分鐘的烹煮時間略遜一籌。 https://i.imgur.com/SLnzHRG.jpg

等待煮飯的時間做了溫泉蛋用打溼的餐巾紙包著蛋放到悶燒鍋中（妹妹家裡沒有大的保溫瓶只好改用悶燒鍋） https://i.imgur.com/Gd1y9cX.jpg

70度的熱水放進去蓋好保溫15分鐘後就完成漂亮的溫泉蛋囉！ https://i.imgur.com/NzoY9sg.jpg

等待煮飯的時間偷偷拿了小塊的大里肌試炸一下瞬間就被吃光了 https://i.imgur.com/SoKlmNI.jpg

用刀叉先斷筋過的大里肌就只有”嫩”一個字可以形容相信會非常搭這次的日本新瀉越光米 https://i.imgur.com/tRbjCYM.jpg

在這個時候香噴噴的白米飯陸續煮好啦～ https://i.imgur.com/bSGW89Z.jpg

首先是飛利浦HD4568煮好的成品可以清楚的看到穴孔顆粒分明飽滿通透我自己煮糙米的時候蟹洞更明顯因為雙向智旋的科技糙米不用泡可以煮得很好吃 https://i.imgur.com/9DUqJqb.jpg

接下來是象印的NP-BSF10煮好的成品同樣可以看到穴孔也是粒粒分明飽滿顏色稍微較深一些些感覺上是米心更軟的質地接下來就是在正式開始試吃米飯之前日式炸豬排要出場啦～ https://i.imgur.com/nlnLZPY.jpg

為了這次PK賽特別準備了黑豬大里肌（左邊）和黑豬梅花肉（右邊） https://i.imgur.com/U89VYyd.jpg

裹上粗顆粒的麵包粉才能搭襯我們這麼多汁又厚實的炸豬排呀！ https://i.imgur.com/dZf5Reb.jpg

厚切大豬排炸兩塊就滿鍋了 https://i.imgur.com/O9tVQpD.jpg

溫泉蛋也好了準備上桌 https://i.imgur.com/RJq1ksE.jpg

日式厚切黑豚梅花肉炸豬排這厚度可是達到3公分以上 https://i.imgur.com/Vt2VyDP.jpg

日式厚切黑豚大里肌炸豬排同樣是3公分以上的厚度 https://i.imgur.com/vTzYu10.jpg

料理東西軍之「今晚你要選哪一道(台)呢？ docchi！」最後到底我們姊妹兩對夫妻在搭配自家特製“日式厚切炸豬排”之後哪一台IH電子鍋煮出來的白米飯是最後的勝利者呢？是我們家的飛利浦HD4568？還是妹妹家的象印NP-BSF10？最終的答案是… https://i.imgur.com/00yzM7p.jpg

我們還真的選不出來… 兩台IH飯鍋煮出來的白米飯不論在外型、顆粒、香氣、熟度、色澤表現上幾乎不相上下！真要說出差異我覺得飛利浦的口感要再甜一些而且較Q 比較沒有黏稠感搭配著豬排的肉和脆衣很容易就和米飯融合在一起越嚼越香象印的口感則是比較黏、米心更透相對的也軟一些咀嚼感較少但很容易吸附豬排的油脂也是越嚼越香兩台IH電子鍋用白米標準模式煮出來的白米飯都很好吃為了分辨兩邊的白米飯我們兩對夫妻四個人總共炸了5塊豬排幾乎快把飯都吃光了所以在米飯的成品上我們最後只能給出不分軒輊的評比！原本以為身為飯鍋後起之秀的PHILIPS飛利浦很難撼動類似ZOJIRUSHI象印這種專研烹煮米飯的品牌再針對外型、價格、容量與象印NP-BSF10相互比較身為女性的我和妹妹居然都是喜歡飛利浦HD4568要多一些我們都覺得飛利浦好看一些、便宜一些、容量大一些更重要的是更好清潔一些以上就是我們主題：料理東西軍之「今晚你要選哪台飯鍋？ docchi！」沒事找事的家庭聚會分享… 其實我們還滿認真PK的說也覺得很好玩！最後送上漂亮的溫泉蛋讓大家看得飽飽的 https://i.imgur.com/aWO6pVE.jpg