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[問題] 可樂滷雞肉乾柴

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小夢)時間8年前 (2017/10/21 22:12), 8年前編輯推噓3(3推 0噓 3→)
留言6則, 4人參與, 8年前最新討論串1/1
在全聯買了土雞切塊(解凍肉)，分成兩份，一份做香菇雞湯，另一份做可樂滷肉 香菇雞的雞肉吃起來很嫩，滷肉的部分吃起來除了雞翅都很乾柴，雞翅也不那麼嫩…想請 問原因是…？ 兩道料理都是用電鍋蒸，外鍋都是兩杯水，滷肉用的是雞翅、棒棒腿、部分雞腿肉 或者乾柴的部分其實是雞胸肉…？但是棒棒腿吃起來也不嫩…Orz -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.242.67.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1508595169.A.86D.html ※ 編輯: Ronee (27.242.199.230), 10/21/2017 23:22:34 ※ 編輯: Ronee (27.242.199.230), 10/21/2017 23:28:01
推
10/21 23:29, 8年前 , 1F
2杯水太久了 其實雞翅很快熟 用煮的大概3-5分鐘即可
10/21 23:29, 1F
推
10/21 23:30, 8年前 , 2F
但肉質大概是最大問題
10/21 23:30, 2F
→
10/21 23:32, 8年前 , 3F
請問肉質是不是用肉雞會比較好？
10/21 23:32, 3F
推
10/22 00:39, 8年前 , 4F
全聯的雞怎麼煮怎麼難吃..買市場的真的比較好吃
10/22 00:39, 4F
→
10/22 17:00, 8年前 , 5F
可是香菇雞我覺得很好吃肉質也很嫩XD
10/22 17:00, 5F
→
10/24 08:00, 8年前 , 6F
用外鍋一杯水就好，要嫩用肉雞
10/24 08:00, 6F
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