[食譜] 無油煙家常菜-泰式涼拌海鮮
無油煙家常菜-泰式涼拌海鮮
這道菜常常在我家餐桌上，因為海鮮燙完與蔬菜拌一拌調味就完成了！加上我愛吃辣又愛
酸「泰式涼拌海鮮」真是我的菜。 我無辣不歡總是豪氣地加入朝天椒，想吃有點辣，可
把朝天椒的子去掉，不吃辣則換成不辣的辣椒。
完整圖文：http://bit.ly/2xYSxLq
材料：
鮮蝦10隻、透抽 2-3隻、紫洋蔥 半顆、小番茄 10顆 、香菜 適量
調味料：
魚露 2-3大匙、白糖 1大匙、檸檬汁 1顆
Step1：將洋蔥切細條、小番茄切對半、香菜切末、辣椒切圈
Step2：紫洋蔥泡入 冰水中，冰鎮一下取出備用
Step3：花枝切圈、鮮蝦剝殼去頭尾（做成蝦仁)
Step4：放入滾水中汆燙，撈起海鮮放入冰水中冰鎮
Step5：將海鮮、蔬菜混和加入調味料攪拌均勻。放入冰箱冷藏30分鐘。
小撇步
1、紫洋蔥泡冰水可去除辛辣味，吃起來更爽脆。
2、我是選用主婦聯盟的無毒白蝦，已經用過很多次幾乎不用去腸泥。
3、海鮮泡冰水，口感Q彈爽脆。
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