Re: [心得] 大學生租屋料理&非常隨意的電鍋蒸蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者kumako1996 (熊)時間8年前 (2017/11/09 23:28)推噓6(6推 0噓 0→)

留言6則, 6人參與討論串2/2 (看更多)

嗨嗨！因為過了幾天文章在下面怕想要知道的人沒被注意到有回覆食譜所以直接回應文章，打擾了>< 一樣是非常不精準的食譜！因為我煮飯的時候真的沒在記我抓了多少鹽和醬油進去orz 完全是邊煮邊試味道XD - 被同學稱為好好吃肉燥的食譜材料：紅蔥酥（在全聯購入一整包的）豬絞肉一盒（粗細都可看自己喜歡的口感）蒜頭幾顆（切碎）洋蔥一顆（切末切丁都可以也是看個人喜不喜歡保留洋蔥口感）調味：醬油醬油膏米酒芝麻香油（可有可無純粹是手邊有就想說加一點提味）糖（可有可無）步驟： -蒜頭先爆香再加入紅蔥酥稍微一起炒出香味 -加入洋蔥丁炒至金黃色 -加入絞肉炒到半熟左右加入米酒炒一下，再加入醬油、醬油膏、一小匙糖，再煮個5～10分鐘（如果喜歡醬汁辦法想要多點汁的話可以加點水但調味也要加多點）起鍋前加一點點芝麻香油增加味道的層次感就是這樣！完全是自我研發的我在做這道菜之前也沒有查過肉燥怎麼煮所以真的很多就是靠手感跟邊煮邊試味道XD 有任何疑問我有看到有時間會盡量回的！謝謝大家！ ※ 引述《kumako1996 (熊)》之銘言： : 嗨嗨cook版的大家好久不見！ : 距離上次發文又過了好多個月 : 之前收到一些站內信問我蒸蛋的做法 : (蒸蛋本人可看前文 : https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493237617.A.58F.html ） : 最近結束了一些忙碌的事情然後又遇到ptt死掉好多天超痛苦的想說來分享一下回饋一下p : tt : 但是！ : 我的蒸蛋真的非常的！隨便！！ : 詳細的比例我也都隨便抓 : 就是爬文加上媽媽傳授的方法混合 : 請參考就好orz : - : 五人份蒸蛋 : 材料： : 4顆蛋 : 1罐牛頭牌原味高湯罐（瓶身寫約411ml，用其他牌也可以，我單純是因為它的容量跟我的 : 需 : 步驟： : 1、拿一個碗公把蛋打散，要打到很細，筷子撈起來不牽絲的狀態 : 2、加入高湯罐，從小媽媽蒸蛋都用高湯罐，這樣就不用再加其他調味了 : 3、大約再加入三分之一米杯的水，因為之前爬文爬到的比例是一顆蛋比110ml左右的水， : 高 : 4、電鍋加一杯水，蓋子記得留一點點的縫隙，但也不能留太多！上次縫開太大結果沒蒸 : 熟X : 我的蒸蛋就是這樣，真的非常隨意又簡單，不想備很多料的時候就蒸個蛋， : 同學也很愛吃真的是偷懶神菜！ : - : 以下是這陣子煮的飯菜 : 先回答一下之前沒有回答到的問題好了 : 廚房的桌子是很多年前在costco買的，但現在應該還有賣之前有看到！ : 吃飯的桌子的話是ikea的小方桌 : 煮飯是飛利浦的電子鍋，除了煮飯好像還能煮粥優格（？） : 從最近的開始好了 : https://i.imgur.com/TBqbMRP.jpg