[食譜] 泰式打拋豬+煎蛋。影片版

看板cookclub (烹飪DIY)作者beareni (Sisi)時間8年前 (2017/11/25 20:15)推噓2(2推 0噓 4→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

泰式打拋豬肉，一定要配上一個煎得脆脆的而且蛋黃中心又要半熟狀態的荷包蛋，而小番茄則要選越便宜的越好，番茄的酸味比較足，炒出來的打拋豬肉滋味更好! 詳見影片https://goo.gl/Hh189a [食材] 豬肉280g 小番茄10個九層塔酌量糖1茶匙甜醬油1大匙檸檬汁半個魚露1茶匙雞蛋1個蒜頭5個洋蔥少許 [作法] 1.將洋蔥、蒜頭切小丁，小番茄對半切好，九層塔洗淨將葉片摘下備用。 2.熱鍋後倒入葵花油，將油燒熱後，放入雞蛋煎到底面全熟，邊緣些微焦脆，蛋黃半熟狀，然後取出放在紙巾上吸油。 P.S雞蛋要煎得邊緣酥透，油要比平時煎蛋稍微放多一點，類似炸的感覺去作。 3.熱鍋後倒入橄欖油，先放入洋蔥、蒜末、辣椒炒3分鐘。 4.放入豬絞肉拌炒至全熟。 5.加入番茄翻炒幾分鐘，再加入糖、醬油、魚露、檸檬汁調味，拌炒均勻，煮5分鐘，讓番茄軟化，茄汁融入豬絞肉中。 6.放入九層塔，熄火，拌炒1分鐘即可起鍋。 7.將打拋豬肉盛盤後，再放上煎雞蛋即完成。 -- 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.115.130 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1511612155.A.B0F.html ※ 編輯: beareni (101.10.115.130), 11/25/2017 20:16:17