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[問題] 烘焙紙可以放在不銹鋼平底鍋煎食材嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (water)時間8年前 (2018/03/17 18:00), 編輯推噓5(5推 0噓 8→)
留言13則, 9人參與, 8年前最新討論串1/1
家裡用不銹鋼平底鍋煎肉、煎豆腐、煎蘿蔔糕等 都會黏鍋 縱使熱鍋了 也熱油了 也還是黏鍋 我試過要加很多油才不會黏，但這樣吃太多油又不健康 家中因為目前已經有兩個不銹鋼鍋及不鏽鋼平底鍋，所以暫不考慮購買不沾鍋 想問 若是將烘焙紙放在不銹鋼平底鍋表面在放上豆腐、蘿蔔糕等易沾黏的食材 這樣是否有健康上的問題(比如吃到毒素等等)或是安全的疑慮 因為網路上用烘焙紙煎東西，示範者都是用不沾鍋實驗 所以才來這裡發問，再麻煩各位替我解惑了 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.94.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521280849.A.04B.html
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03/17 18:09, 8年前 , 1F
可以，不過火不能太大
03/17 18:09, 1F
推
03/17 18:14, 8年前 , 2F
可以
03/17 18:14, 2F
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03/17 18:20, 8年前 , 3F
熱鍋"冷"油的效果較好
03/17 18:20, 3F
推
03/17 19:20, 8年前 , 4F
可以，不過建議你先在鍋子抹一層薄薄的油再鋪烘焙紙
03/17 19:20, 4F
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03/17 20:48, 8年前 , 5F
不用的鍋子可以送人啊.買個寶迪不沾鍋就很好用
03/17 20:48, 5F
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03/18 00:39, 8年前 , 6F
總覺得很有爐火可能會燒到紙
03/18 00:39, 6F
推
03/18 02:28, 8年前 , 7F
常用，怕燒到火關小
03/18 02:28, 7F
推
03/18 08:00, 8年前 , 8F
可以 好市多試吃服務人員很常這樣煮 可以省去洗鍋子的時
03/18 08:00, 8F
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03/18 08:00, 8年前 , 9F
間
03/18 08:00, 9F
推
03/20 20:41, 8年前 , 10F
不黏鍋的方法：先熱好鍋加一次油剛好讓鍋面薄薄一層，讓
03/20 20:41, 10F
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03/20 20:41, 8年前 , 11F
油熱一下後再加一次大概份量的冷油就比較不會黏鍋了。
03/20 20:41, 11F
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03/20 20:43, 8年前 , 12F
原理是第一次油會填滿鍋子氣孔，第二次會隔離食材和鍋子
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03/20 20:43, 8年前 , 13F
，再下食材便不會黏鍋。
03/20 20:43, 13F
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