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[問題] 水餃冷凍後蔬菜的口感

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (eee)時間8年前 (2018/03/17 20:42), 編輯推噓3(3推 0噓 4→)
留言7則, 6人參與, 8年前最新討論串1/1
前天包了水餃 裡面加了高麗菜 有脫水(但沒有很認真得擠很乾) 當天現煮起來吃 只能說 媽呀！也太好吃了 比五x馬好吃 吃得到高麗菜清脆的口感 可是其餘的生水餃拿去冷凍 今天煮來吃 高麗菜清脆的口感就消失了 好失望 本來打算趁高麗菜便宜的時候 多包一些凍起來的 還是因為我脫水還脫得不夠乾呢？ 請高手指導一下 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.0.254 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521290578.A.BC7.html
推
03/17 22:50, 8年前 , 1F
冰凍後高麗菜內含的水結冰破壞結構所以口感變了?
03/17 22:50, 1F
推
03/17 22:57, 8年前 , 2F
我覺得煎餃的差別會少一點，原po可以試看看
03/17 22:57, 2F
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03/17 23:11, 8年前 , 3F
生的菜短時間加熱就會是脆的
03/17 23:11, 3F
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03/17 23:12, 8年前 , 4F
就像大火快炒一樣 因為時間夠短 所以吃起來非常脆
03/17 23:12, 4F
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03/17 23:31, 8年前 , 5F
煎餃+1
03/17 23:31, 5F
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03/18 09:50, 8年前 , 6F
我不脫水一樣很脆口
03/18 09:50, 6F
推
03/20 12:23, 8年前 , 7F
冷凍過再加上水煮本來就會變爛了 跟綠豆紅豆一樣
03/20 12:23, 7F
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