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[問題] m390中式菜刀推薦

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (TMD)時間8年前 (2018/04/16 23:19), 8年前編輯推噓4(4推 0噓 23→)
留言27則, 6人參與, 8年前最新討論串1/2 (看更多)
想問一下母親節快到了 買一把菜刀送媽媽請教一下如何選擇 我自己是幾個禮拜就磨刀的習慣所以就隨便買 有西式牛刀 wusthof gp2 三德 陶瓷 最近買了專門剁骨的中式菜刀 （郭合記） 自己品牌有龍紋那個 那我媽大概就是一刀到底也不會想磨刀 基本上用處就是切剁片 都要的普通菜刀 所以應該是要選擇有點弧形的中式菜刀形狀.. 可不可以介紹一下型號 預算大約是$3-6000都可以 我看最有可能的應該是中和刀王 跟 台灣衫采吧 中和刀王我自己用大概就選這個了， 不過竟然要送禮還是選個好看點的好了。 查了一下中和刀王有 W 型 和肉桂刀 這兩個看起來是比較合適的吧 W 型不知道做啥用的....是不是很多柄可以選 或是中和刀王也能做些特別的型號之類的 希望大家幫忙謝謝 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 104.33.89.3 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523891974.A.2BB.html
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04/16 23:39, 8年前 , 1F
刀最好是輕點又能剁雞骨....
04/16 23:39, 1F
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04/16 23:47, 8年前 , 2F
或是日式方形刀...其實只要長的漂亮全能的都好
04/16 23:47, 2F
※ 編輯: callTM (104.33.89.3), 04/17/2018 00:58:22
推
04/17 01:11, 8年前 , 3F
媽媽不想磨刀，你要幫他磨啊~
04/17 01:11, 3F
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04/17 01:11, 8年前 , 4F
順便幫你媽的左右鄰居姐妹淘一起磨。我過年都要磨一堆。
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04/17 01:41, 8年前 , 5F
M390會磨到懷疑人生吧...
04/17 01:41, 5F
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04/17 02:50, 8年前 , 6F
M390基本上可以不用磨了吧...還是還是買一把m390牛刀然後
04/17 02:50, 6F
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04/17 02:50, 8年前 , 7F
剁的分開比較好？
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04/17 03:09, 8年前 , 8F
真的要磨就寄給買的地方...方便嘍
04/17 03:09, 8F
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04/17 07:10, 8年前 , 9F
話說我看到一個月前雅 硬度63 的8寸牛刀特價 $3600...我想
04/17 07:10, 9F
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04/17 07:10, 8年前 , 10F
等那個好了
04/17 07:10, 10F
推
04/17 08:25, 8年前 , 11F
我那把M390不難磨，現在好幾個月，都沒有鈍的跡象，但
04/17 08:25, 11F
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04/17 08:25, 8年前 , 12F
是我有磨過，用末廣1000/3000磨刀石磨一磨，老闆教我用
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04/17 08:25, 8年前 , 13F
皮帶再盪刀，就很銳利
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04/17 08:31, 8年前 , 14F
+如果真的要剁刀，我還是建議分開，S420那把好用，銳利
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04/17 08:31, 8年前 , 15F
度很容易維持，也是不容易鈍，目前剁了十幾隻雞，一兩
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04/17 08:31, 8年前 , 16F
隻鴨，平常臨時要炒個菜，拿來分切冷凍絞肉，也是輕輕
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04/17 08:31, 8年前 , 17F
鬆鬆，目前為止沒有鈍掉的跡象，可能就是因為含碳量拉
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04/17 08:31, 8年前 , 18F
的高，然後硬度做低，熱處理有做好的緣故。
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04/17 10:01, 8年前 , 19F
話說我那把郭合記的剁刀是什麼剛你們知道嗎？
04/17 10:01, 19F
推
04/17 10:28, 8年前 , 20F
W型應該是老闆小菜切的刀型，三德跟小牛刀是之後增加的
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04/17 10:28, 8年前 , 21F
刀型，W是老闆的阿緯的緯字吧，您說的剁刀要問問看買的
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04/17 10:28, 8年前 , 22F
店家，每家的產品不一樣的技術點
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04/17 18:17, 8年前 , 23F
m390就很硬壓....基本上不用磨，牛刀不要剁骨頭
04/17 18:17, 23F
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04/17 22:39, 8年前 , 24F
嗯我買雅sg2 那隻 + 一隻 1200 左右的剁骨的好了， 反正剁
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04/17 22:40, 8年前 , 25F
骨應該也不常剁。 謝謝各位
04/17 22:40, 25F
推
04/21 22:36, 8年前 , 26F
想問一下樓上3600的雅是哪裡買的~謝謝！最近也想入手一
04/21 22:36, 26F
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04/21 22:36, 8年前 , 27F
把
04/21 22:36, 27F
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