[問題] 地瓜(番薯)的品種及料理方式
最近是香蕉的盛產期,
今天特地去傳統市場買大香蕉(一台斤12元),
想說支持一下台灣的蕉農...
今天去市場買香蕉時,意外發現地瓜也很便宜!
所以就順便買了一些中小型地瓜(紅肉)及一顆大地瓜(黃肉),
如下圖:
聽說紅肉的地瓜適合煮湯?
我把紅肉的地瓜削皮切塊後,用電子鍋(炊飯器)的煮粥模式,煮成地瓜湯.
紅肉地瓜湯,果然很甜很好吃!
問題來了,還剩下一顆黃肉的大地瓜,
我第一次看到這種外型的大地瓜(外觀有一條一條的溝痕),
純粹是因為好奇,所以買了一顆來試試口感!
想請問:
1.這是什麼品種的地瓜? (照片中間那一顆)
2.這種地瓜要怎麼料理才好吃呢? (蒸?煮?烤?)
謝謝!
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06/12 01:15,
8年前
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06/12 01:18,
8年前
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感謝建議!
推
06/12 01:42,
8年前
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06/12 01:42, 3F
今天把黃肉的大地瓜削皮後,一半切塊用來煮地瓜粥,一半用來清蒸.
1.地瓜粥:吃起來感覺黃肉地瓜的「甜度」略低於紅肉地瓜. (紅肉地瓜較水嫩)
2.蒸地瓜:本來沒有很期待用蒸的,沒想到比預期的還要好吃! (黃肉地瓜較香)
口感最大的差異是:黃肉地瓜有吃到纖維細絲(不是粗絲),口感較鬆,很好吃!
雖然是用蒸的,但是吃到黃肉地瓜的纖維細絲,會讓人想到烤地瓜!! XD
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06/12 20:30,
8年前
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06/12 20:30, 4F
這顆黃肉地瓜的體型真的很壯碩,有明顯的肌肉線條(溝痕)!! XD
外面賣的烤地瓜,體型好像都不大,應該是比較容易烤熟...
※ 編輯: TETS (220.137.211.178 臺灣), 11/22/2019 18:54:13
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