[食譜] 20分鐘完成只用烤箱的一餐

看板cookclub (烹飪DIY)作者StyleStriver (當家先生)時間7年前 (2018/06/14 23:49)推噓7(7推 0噓 1→)

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炎炎夏日，烤箱是我們的好朋友。只用烤箱來處理澱粉、蔬菜和蛋白質。雖然比起直接開明火耗時更長，而且應該比較耗電，但是好處是不用顧爐火。中型烤箱雖然不能調上下火，但依照食材不一，分段放進烤箱，依然能保持鮮嫩好滋味。先上圖好了 https://i.imgur.com/h8ULDvr.jpg

晚餐： - 綜合香料烤馬鈴薯 - 綜合香料烤西蘭花 - 洋蔥烤鮭魚 ★所謂的綜合香料因人各異，連分量都是隨客喜歡，這次使用的是蒜粉+甜紅椒粉+黑胡椒+鹽+乾燥歐芹，用量大概是鹽和歐芹各2小勺，其他香料各一勺。 ★材料：馬鈴薯1顆西蘭花半棵鮭魚1片（老實説我不太知道鮭魚的量詞。一塊？一片？一尾？XD ★打出來都覺得簡單得使我汗顔的步驟： -預先用一湯匙味醂、一湯匙醬油、一把洋葱丁把鮭魚腌20分鐘。洋葱丁的分量要比想象中多，洋葱與鮭魚的比例大概是1:2。吸滿醬汁而且烤軟的洋葱丁，不但香甜，更加能為鮭魚帶來很獨特的風味。 -用滾刀把馬鈴薯切成角狀，用流動水冲洗表面澱粉，不但能防止粘連烤盤底部，更加能令烤好的馬鈴薯更加酥脆。馬鈴薯用綜合香料和1大勺橄欖油拌好。 -西蘭花也是用綜合香料和半大勺橄欖油拌好。 -烤箱以200蚓預熱，合共烤焗時間為20分鐘。嗯額……進烤箱的順序和時長有點難解釋，我大概要先請教數學和國文老師（掩面）。 00:00 鮭魚&馬鈴薯in 00:10 鮭魚out &西蘭花 in 00:20 Just take out everything https://i.imgur.com/hFhvUvE.jpg

鮭魚從烤箱拿出來後，我用鋁箔紙蓋上，用剩下的10分鐘悶熟鮭魚内部，鮮嫩不乾柴。不用帶便當的日子，現在正在處於一餐隨便吃，一餐認真吃的狀態～一個人的飯桌。即使是一個人吃飯，但也請好好對待自己的身體。所以來嘗試一下用IG記錄飲食。懶鬼如我整天懶得拍照懶得上傳，希望各位可以多多鞭策我（鞠躬）。 . . . IG: https://www.instagram.com/style_striver/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 221.127.43.89 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528991358.A.C44.html