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[問題] 如何用烤肉醬來煎牛排??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (P.B. take me to the US)時間7年前 (2018/06/17 12:38), 7年前編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 6人參與, 7年前最新討論串1/1
小魯最近想來煎牛排 然後在醬料的架上看到某牌子的烤肉醬 上頭說 "煎好牛排後再塗上醬料"?? 等等 這樣對嗎?? 不該是牛排先塗醬料再煎?? 如果照烤肉醬上所言 那塗完醬料之後，要不要再把沾上醬料的牛排煎一下?? 有人曾用烤肉醬來煎牛排的嗎?? 想請教一下你們的經驗 -- [EASY] <姆斯>:2010的姆斯寫給2018的姆斯 by 姆斯 https://www.ptt.cc/bbs/NBAEasyChat/M.1516858314.A.B2F.html [KUSO] <卡馬的心聲> by 小曹 feat.打鬨 https://www.ptt.cc/bbs/joke/M.1510149206.A.BDB.html [KUSO] <靠爸王> by KB萬 https://www.ptt.cc/bbs/joke/M.1511658583.A.09C.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.175.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529210324.A.64E.html
推
06/17 13:17, 7年前 , 1F
先煎再塗啊，醬料下去高溫煎會焦掉的，你在牛排館也是上
06/17 13:17, 1F
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06/17 13:17, 7年前 , 2F
桌之後才把蘑菇醬淋上去的吧？如果想吃熱醬，就牛排起
06/17 13:17, 2F
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06/17 13:17, 7年前 , 3F
鍋後把醬汁倒進鍋裡，跟肉汁混合小火加熱，再淋上去，
06/17 13:17, 3F
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06/17 13:17, 7年前 , 4F
不要跟牛排一起大火煎表面
06/17 13:17, 4F
了解 多謝告知 ※ 編輯: filmystery (114.26.175.75), 06/17/2018 13:30:37
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06/17 15:05, 7年前 , 5F
這個方式是不是更適合做豬肋排？...好的牛排這樣可惜了..
06/17 15:05, 5F
牛排的品質也沒多好啦 就打算在全聯買的 (150塊以內的牛肉) 目前只是在考慮買來煎看看 還沒決定
推
06/17 18:06, 7年前 , 6F
塗醬是拿來烤的比較多 煎的火力會太大
06/17 18:06, 6F
了解 我就在想說烤肉不都要先塗 怎麼煎就不用了?? 原來是這樣 ※ 編輯: filmystery (114.26.175.75), 06/17/2018 19:03:06
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06/18 06:41, 7年前 , 7F
烤肉也沒在先塗吧 烤肉醬一下就焦了
06/18 06:41, 7F
推
06/18 15:43, 7年前 , 8F
醬類易焦，因為大多含糖；肉類燒烤也多半是烤5～7成熟才
06/18 15:43, 8F
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06/18 15:43, 7年前 , 9F
塗醬；牛排主要是吃肉味而非醬味，肉質跟熟度掌握好才是
06/18 15:43, 9F
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06/18 15:43, 7年前 , 10F
重點，醬沒入味也無妨，就算是用蘸的也行；好牛排光是蘸
06/18 15:43, 10F
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06/18 15:43, 7年前 , 11F
鹽就很夠味了。
06/18 15:43, 11F
推
06/19 12:25, 7年前 , 12F
烤的或煎的應該都是最後才上醬料
06/19 12:25, 12F
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