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[問題] 電磁爐跟小冰箱準備午餐便當

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (momo不是貓)時間7年前 (2018/06/17 20:58), 編輯推噓7(7推 0噓 10→)
留言17則, 7人參與, 7年前最新討論串1/1
烹飪新手想請問一些問題 第一是目前租屋處只有一台小冰箱，想自己準備午餐，大概就簡單的水煮雞肉，燙青菜、蛋 不曉得如果全聯或菜市場採買雞肉生食跟生蛋，小冰箱的溫度能不能存放，我看全聯的溫度大概都-1度左右，很怕小冰箱不夠力 第二是電磁爐烹煮上述食材是否可行，有搜尋過電磁爐溫度上升快，但保溫效果較差，水煮雞肉應該是ok吧 第三則是便當盒，目前有樂扣玻璃盒，但應該不適合存放到中午，不然就得早上做好拿去公司放冰箱 有考慮過悶燒罐，但不曉得燜燒罐可否放到中午12點，怕會很容易壞掉，70度似乎是細菌容易繁殖的溫度… 不曉得該如何解決存放的問題 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.189.251 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529240327.A.6B8.html
推
06/17 21:21, 7年前 , 1F
你肉跟菜要每天買每天煮是可以 不然小冰箱是不建議
06/17 21:21, 1F
推
06/17 22:07, 7年前 , 2F
蛋應該可以，雞肉買來當天要煮完比較好
06/17 22:07, 2F
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06/17 22:32, 7年前 , 3F
所以前天晚上買不建議囉？
06/17 22:32, 3F
推
06/17 23:55, 7年前 , 4F
雞胸肉是可以前天晚上買好泡鹽水隔天煮。
06/17 23:55, 4F
推
06/17 23:58, 7年前 , 5F
但是就要一次煮完全部的份量。全聯賣的雞胸肉/雞里肌肉
06/17 23:58, 5F
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06/17 23:58, 7年前 , 6F
的份量一個人大概吃3餐。
06/17 23:58, 6F
推
06/18 00:40, 7年前 , 7F
很可以啊，單門冰箱+電池爐我陸續帶了半年多便當了～三杯雞
06/18 00:40, 7F
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06/18 00:40, 7年前 , 8F
、魚香烘蛋、咖喱這些都可以做的～
06/18 00:40, 8F
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06/18 00:41, 7年前 , 9F
我都買全聯冷藏食材，期限就看包裝上的耶
06/18 00:41, 9F
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06/18 00:43, 7年前 , 10F
兩三天買一次肉菜，配上不用冰的根莖類有蠻多變化的
06/18 00:43, 10F
推
06/18 00:46, 7年前 , 11F
我也是套房單門小冰箱，全聯的雞胸/里肌分兩次煮，要煮前
06/18 00:46, 11F
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06/18 00:46, 7年前 , 12F
一天泡鹽水，沒要連兩天煮的話就冰冷凍，肉不要太厚往冷
06/18 00:46, 12F
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06/18 00:46, 7年前 , 13F
凍鐵片那面蓋基本上還是有點冷凍效果的，目前食用都沒太
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06/18 00:46, 7年前 , 14F
大問題你再斟酌參考看看
06/18 00:46, 14F
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06/18 08:31, 7年前 , 15F
請問泡鹽水的原理是殺菌嗎？
06/18 08:31, 15F
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06/18 08:32, 7年前 , 16F
是直接拿容器裝鹽水泡雞肉，然後放冰箱內？
06/18 08:32, 16F
推
06/18 22:59, 7年前 , 17F
泡鹽水應該是比較嫩，雞胸肉很容易柴
06/18 22:59, 17F
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