[問題] 鐵鍋煎魚洗鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (沒煩惱~~)時間7年前 (2018/06/18 20:38), 編輯推噓12(12016)
留言28則, 14人參與, 7年前最新討論串1/1
最近開始學習使用鐵鍋,上網爬文知道盡量不要用清潔劑,清潔就刷一刷後,加熱鍋子把水蒸發掉後,上油避免生鏽。 但是最近煎魚後,有個疑問,到底要不要用清潔劑洗,沒有用清潔劑把油洗掉,魚的味道很重,怕下一道菜還會出現魚的味道! 請問各位大家鐵鍋煮完魚之後都是如何清潔的? 感謝!! ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.170.232 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1529325509.A.7D6.html

06/18 20:57, 7年前 , 1F
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06/18 20:58, 7年前 , 2F
超高溫煎炸時油會變很濃稠 只用水很難清洗
06/18 20:58, 2F

06/18 20:58, 7年前 , 3F
稍微沒洗乾淨就拿去烘乾 油垢會直接黏在上面凹凸不平
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06/18 21:01, 7年前 , 4F
其實也不用上油 有烘乾就不會生繡 鐵鍋很簡單的
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06/18 21:04, 7年前 , 5F
網路上很多不必要的步驟 你就把他當普通鍋子用就可以了
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06/18 21:07, 7年前 , 6F
差別就只有其他鍋子你不需要烘乾而已
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06/18 21:17, 7年前 , 7F
我也有這個疑問耶,不知道該怎麼辦…
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06/18 21:28, 7年前 , 8F
除非是煎魚專用鍋啦 不然清潔劑伺候~
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06/18 21:52, 7年前 , 9F
感謝! 上網查都說鐵鍋用清潔劑要重新養鍋,清潔劑會
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06/18 21:52, 7年前 , 10F
吃入毛孔之類的,我都不敢用清潔劑,謝謝澄清!!
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06/18 22:05, 7年前 , 11F
別在養鍋啦 鍋子是買來用不是買來養的 你去看熱炒店哪
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06/18 22:05, 7年前 , 12F
一家在養鍋 閉店都來不及了還在那邊慢慢上油
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06/18 22:08, 7年前 , 13F
我都鐵刷直接清水刷一遍 如果還是很油就用海綿沾清潔
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劑洗
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清潔劑洗沒關係,要注意洗乾淨不要殘留就好
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06/18 22:34, 7年前 , 16F
不過我都是用完煮滾水倒掉大部分的油,剩下燒乾當養鍋
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06/18 23:40, 7年前 , 17F
真的很不想用清潔劑就煮完趁熱加熱水洗 可以帶走大部分油脂
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06/19 00:50, 7年前 , 18F
不想用清潔劑,可用小蘇打水稍微清洗也可以
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06/19 02:35, 7年前 , 19F
我家沒用清潔劑,煎魚後沖一沖燒乾再煮下一道覺得沒
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06/19 02:35, 7年前 , 20F
魚味耶~~
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06/19 04:09, 7年前 , 21F
之前用盛榮堂的鑄鐵盤煎魚,魚味也讓我困擾好久,後來學
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06/19 04:09, 7年前 , 22F
到用麵粉牙刷直接乾刷,超級有效!
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06/19 09:42, 7年前 , 23F
或許可用蘇打粉?
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06/19 12:53, 7年前 , 24F
家中廚房沒熱水的話建議還是用一下清潔劑,煎魚的油
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06/19 12:53, 7年前 , 25F
很黏不好洗
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06/19 22:14, 7年前 , 26F
有聽說可以用蘇打粉
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06/21 14:40, 7年前 , 27F
直接趁熱沖水 再加清潔劑去刷
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06/23 18:33, 7年前 , 28F
魚最後煮
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