[食譜] 波隆那肉醬
看板cookclub (烹飪DIY)作者tintin246 (狗奴才+鏟屎官)時間7年前 (2018/06/23 20:47)推噓1(1推 0噓 10→)留言11則, 5人參與討論串2/2 (看更多)
瑪麗貝麗的食譜
材料:
西洋芹三根,胡蘿蔔一條,洋蔥一顆
牛絞肉，豬絞肉，各500克(我用各300左右)
月桂葉5葉，乾燥百里香適量
鹽巴，黑胡椒，橄欖油
蕃茄配司兩大匙，蕃茄糊一大瓶
整顆蕃茄罐頭一瓶
紅酒150cc(也可用白酒，氣泡酒不適用)
鮮奶油適量
做法:
1.西洋芹，胡蘿蔔，洋蔥切小丁
2.將橄欖油倒入鑄鐵鍋，拌炒蔬菜丁
3.加入牛絞肉與豬絞肉，要拌炒均勻
4.加入蕃茄糊，蕃茄配司，整顆蕃茄罐頭，月桂葉，百里香
5.小火煮滾後先調味，再放入150度的烤箱，蓋上鍋蓋烤1小時
6.取出加入150cc紅酒，不加蓋子再烤1小時
7.加入適量鮮奶油
瑪麗貝麗推薦用烤箱燉煮
不怕火溫控制不好而燒焦
肉醬非常有層次
加入鮮奶油讓口感更圓潤
https://i.imgur.com/RVXWwLt.jpg
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