[食譜] 韓式水冷麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者littletonta (毛毛)時間7年前 (2018/07/20 22:18)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

https://momopan.pixnet.net/blog/post/118585134-%E9%9F%93%E5%BC%8F%E6%B0%B4%E5% 86%B7%E9%BA%B5 女兒說最近家裏好寒(韓)喔,好像也是我很少夏天做泡菜,今年夏天怎麼到處都是冬天產季的山東大白菜,既然看到了怎能放過呢?有了泡菜就有做菜的好主意阿~去首爾那碗冰冰涼涼的水冷麵付上辣辣的泡菜,再來回味一下吧!(不要說帶我去玩回來都忘記,抱怨一下)XDD 冷麵的高湯: 牛腱約500g,洋蔥1個,薑片6片,蒜頭6粒,白蘿蔔1條,酒2大匙,水約2000cc 大火煮開轉小火蓋上蓋子煮1小時半,牛腱熟軟加入鹽後稍拌,撈出牛腱晾涼備用高湯過濾放涼再入冰箱冰鎮,此為冷麵的冷高湯. 煮開一鍋水,放入韓式細麵條煮至麵熟(包裝上的時間),撈出瀝乾入冰塊水沖洗至冰涼撈出瀝乾水梨削皮半顆磨成泥加入冷高湯, 半顆切薄片.小黃瓜切斜薄片,泡菜切適口. 取一大碗放入一人份的冷麵,擺上牛腱肉片, 水梨,小黃瓜,泡菜,最後淋上冷高湯(食材一半即可),冰冰涼涼上桌了! 這一鍋高湯應該可以吃幾天了,我會拿去冷凍喔! 材料韓式細麵條300g(4碗公) 泡菜隨意牛腱1顆小黃瓜1條水梨1顆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.103.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1532096335.A.193.html