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Re: [問題] 白帶魚頭處理方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者skylgc (萬年潛水中)時間7年前 (2019/01/14 16:26)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《georgee1c (就G)》之銘言： : 各位主廚大家好 : 這幾天慢慢接觸海鮮類，昨天去市場買了一條白帶魚。 : 但來不及請老闆幫忙去銀鱗，就直接切八段.... : 不過算了以前還是很愛吃脆脆的皮。 : 因為老闆連魚頭也都給我了。GOOGLE和板上好像沒有關於白帶魚魚頭的料理方式。想請問 : 之前有看過YOUTUBE影片說可以做魚湯...但我沒有煮過魚湯 ORZ : 以下是我想得到的作法: : (一人份) : 魚頭丟進滾水裡，丟薑絲，挖一匙味曾，煮15分鐘。 : 起鍋前加豆腐。 : 請問大家用什麼方法才不會雷到自己呢=口=? : 謝謝大家。 : ----- : Sent from JPTT on my Motorola Nexus 6. 先把魚頭上的血塊洗乾淨，冷水加入薑絲煮到滾，下魚頭和豆腐後加一點米酒去腥，再度煮滾後多煮約五分鐘讓魚頭熟，關火後下味噌，味噌香味才不會跑掉。希望你可以喝到好喝的魚頭味噌湯~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.58.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547454408.A.D51.html

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[問題] 白帶魚頭處理方式

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Re: [問題] 白帶魚頭處理方式

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[問題] 白帶魚頭處理方式

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