PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 不適合煮熟分裝冷凍的食材

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (努力．幸福)時間7年前 (2019/01/14 21:04), 7年前編輯推噓14(14推 0噓 28→)
留言42則, 17人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
先介紹一下，家裡就兩個人 隊友工作時間長，一週約三餐一起吃（也都外食） 很大部份都只有我一個人吃飯 一個人的份量很難煮，又為了那一點點要洗一堆碗盤 所以一般是炒飯、咖哩、湯麵、炒米粉、鹹飯/粥 可一煮就要連吃兩三天，久了真的很膩 懶得煮的時候會請隊友半夜下班順便買宵夜 但因為個人飲食習慣不好買（不吃豬） 隊友也因此有些微詞 因為賭氣，最近懶得煮就吃泡麵拌麵 長久下去也不是辦法 索性決定採取一次煮一週的份量再分裝冷凍 爬文看到深綠色葉菜冷凍後味道會變怪 那麼請問還有什麼是不適合煮熟後冷凍的呢？ 烹調家電有瓦斯爐、電子鍋、微波爐、烤箱 先謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.13.160.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1547471056.A.9C5.html
→
01/14 21:12, 7年前 , 1F
深綠色菜葉燙一燙就好了，為何要煮好冷凍....
01/14 21:12, 1F
→
01/14 21:13, 7年前 , 2F
懶的洗的話直接拿個小鍋炒菜完，鍋子直接端上桌就好了
01/14 21:13, 2F
對對對這就是我的意思 舉例三菜，這樣當天只要做一菜就好 像這種不適合的，我就當天再做 如果當天比較累就三菜都吃自製調理包 ※ 編輯: ann1104 (101.13.160.135), 01/14/2019 21:21:11
推
01/14 21:28, 7年前 , 3F
推~很少煮，也想知道哪些食材不適合冷凍！
01/14 21:28, 3F
推
01/14 21:41, 7年前 , 4F
感覺肉類調理完都可以冷凍，蔬菜類就比較不適合，但
01/14 21:41, 4F
→
01/14 21:41, 7年前 , 5F
可以先洗起來放冰箱，要煮的時候會快很多，但也不適
01/14 21:41, 5F
→
01/14 21:41, 7年前 , 6F
合放太久
01/14 21:41, 6F
→
01/14 21:53, 7年前 , 7F
基本上你覺得軟爛會不好吃的都不適合冷凍
01/14 21:53, 7F
→
01/14 21:54, 7年前 , 8F
建議你做一個燉菜(滷牛肉、紅燒肉等)，一道醃菜或涼菜
01/14 21:54, 8F
→
01/14 21:55, 7年前 , 9F
現在剛好是各家年菜上場時 她們能冷凍的食材妳理論上也能
01/14 21:55, 9F
→
01/14 21:56, 7年前 , 10F
再找些涼拌可以放好幾天的菜 妳就輕鬆了
01/14 21:56, 10F
先謝謝各位回覆 我目前是在看各家冷凍料理包食材 上面有的應該都可以 或許可以寫一個自製料理包日記XD ※ 編輯: ann1104 (101.13.160.135), 01/14/2019 22:06:22
推
01/14 22:38, 7年前 , 11F
想看自製料理包日記～
01/14 22:38, 11F
應該會蠻有趣的
→
01/15 00:20, 7年前 , 12F
各式菜類我都買小份先洗瀝乾切好用夾鏈袋肉也分好1份1份
01/15 00:20, 12F
→
01/15 00:20, 7年前 , 13F
調味冰冷凍，要吃的前一天拿出來退冰，菜抓一抓煮一菜一
01/15 00:20, 13F
→
01/15 00:20, 7年前 , 14F
肉（不洗鍋），用過髒的可以當廚餘袋，不髒洗洗繼續用
01/15 00:20, 14F
→
01/15 00:21, 7年前 , 15F
菜冰冷藏、肉冷凍
01/15 00:21, 15F
推
01/15 00:23, 7年前 , 16F
最好煮的是壽喜燒跟各類濃醬類，一鍋可搞定，我連吃過半年
01/15 00:23, 16F
→
01/15 00:23, 7年前 , 17F
壽喜燒
01/15 00:23, 17F
半年...太強了（跪） 是覺得吃不膩還是有很多花招好變呢？
推
01/15 02:45, 7年前 , 18F
馬鈴薯煮熟冷凍口感超怪
01/15 02:45, 18F
推
01/15 04:01, 7年前 , 19F
我也都一個人，一次煮好幾餐起來冰，但是我都冰冷藏，
01/15 04:01, 19F
→
01/15 04:01, 7年前 , 20F
其實沒太大問題耶，3.4天內都還能吃，前提是分裝過程沒
01/15 04:01, 20F
→
01/15 04:01, 7年前 , 21F
什麼細菌，也不會放在室溫下太久
01/15 04:01, 21F
老是吃一樣不會很膩嗎Q_Q 還是每天都不同只是同一天煮好？
推
01/15 04:02, 7年前 , 22F
樓樓上知道薯條都冷凍的嗎
01/15 04:02, 22F
→
01/15 13:10, 7年前 , 23F
知道啊，但你可以把馬鈴薯拿去水煮或蒸凍看，會變粉粉
01/15 13:10, 23F
→
01/15 13:10, 7年前 , 24F
爛爛的，如果你就喜歡那種口感我也沒意見
01/15 13:10, 24F
推
01/15 16:20, 7年前 , 25F
薯條主要要求皮脆，裡面粉軟沒關係，甚至更好。其他調
01/15 16:20, 25F
推
01/15 16:22, 7年前 , 26F
理方式冷凍後就未必好吃了。
01/15 16:22, 26F
不管是硬還軟 應該不會凍完加熱後一拌就解體吧囧？
→
01/15 17:08, 7年前 , 27F
喜歡冷凍熟食 冰箱請先投資有-30度急速冷凍的 = =
01/15 17:08, 27F
→
01/15 17:09, 7年前 , 28F
這是冷凍熟時的低標 = =
01/15 17:09, 28F
蛤我家租的沒有欸。。。
推
01/15 18:53, 7年前 , 29F
01/15 18:53, 29F
→
01/15 18:54, 7年前 , 30F
菜單研究所蠻值得參考的
01/15 18:54, 30F
去看看，謝謝^^ ※ 編輯: ann1104 (101.13.160.135), 01/15/2019 23:50:01
推
01/16 00:44, 7年前 , 31F
蒟蒻(那種一絲一絲捲成一捆的)千萬不要冷凍，馬鈴薯
01/16 00:44, 31F
→
01/16 00:44, 7年前 , 32F
燉肉加了一盒蒟蒻分裝冷凍，所有水分都消失變成橡皮
01/16 00:44, 32F
→
01/16 00:44, 7年前 , 33F
筋口感，超悲劇
01/16 00:44, 33F
推
01/16 08:17, 7年前 , 34F
之前分裝咖哩冷凍 馬鈴薯跟紅蘿蔔的口感都變超怪
01/16 08:17, 34F
→
01/16 12:34, 7年前 , 35F
一人份真的很難準備，想到煮完吃完要洗碗就乾脆直
01/16 12:34, 35F
→
01/16 12:34, 7年前 , 36F
接外食...
01/16 12:34, 36F
→
01/17 00:25, 7年前 , 37F
菜沒沾到水冷藏其實可以放蠻久的 只要不是薄葉菜類都可
01/17 00:25, 37F
→
01/17 00:26, 7年前 , 38F
椒類、豆類、玉米筍、高麗、白菜、青花菜 冷藏一星期OK
01/17 00:26, 38F
→
01/17 00:27, 7年前 , 39F
可能後來會開始醜醜的？或不太甜？ 但不會壞比冷凍好吃
01/17 00:27, 39F
推
01/17 09:47, 7年前 , 40F
推yesohya 食品衛生很重要
01/17 09:47, 40F
推
01/24 12:28, 7年前 , 41F
我對吃還蠻在意的，只有一餐的話我會自己看心情料理
01/24 12:28, 41F
→
01/24 12:28, 7年前 , 42F
煮2人份，隔天中午就可以完食（不包含蔬菜類）
01/24 12:28, 42F
‣ 更多 ann1104 的文章
文章代碼(AID): #1SF8ZGd5 (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 ann1104 的文章
文章代碼(AID): #1SF8ZGd5 (cookclub)