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[心得] 小媳婦的年夜飯（含去年回顧）

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (大A)時間7年前 (2019/02/11 20:45), 7年前編輯推噓38(38推 0噓 26→)
留言64則, 36人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
好讀圖文版： https://blog.xuite.net/ayashin/question/586783552 去年正式登記成為別人家的媳婦， 翻一下臉書的記錄後發現當時最好笑的是從登記日起算不到一周我就得第一次煮婆家的除 夕年夜飯(這麼急XD) 最近剛好回文提到年夜飯菜色，想想好像有幾年沒寫過年夜飯的blog了；就整理一下這兩 年我在婆家的年夜飯的心得好了。 往年在娘家都是20幾道起跳不知道是在拼買食材的財力還是拼煮的人的體力的豪華年菜， 當人家媳婦的第一次年夜飯大考時，著實有不少有趣的習俗衝擊呀。 因為婆婆要做生意，所以從買菜到完成都靠我們夫妻俩完成(*砥`?*) 而且我們前幾天忙到我們到除夕晚上回家洗澡後就補眠爆睡到今天早上才去買菜開始煮的 。 買下來年菜的食材費真的沒多少錢；像排骨我是買梅花排，而且人家開在婆家前面，鄰居 算便宜一點。 蝦子一斤250，因為婆婆交待要一餐吃完，所以我只買12隻（第一次買蝦子是算隻買的XD) 何況我老公不吃任何海鮮，買太多隻也不能多弄一道呀（真是浪費我做海鮮的手藝XD） 我去年的菜單：燴三絲搭白玉鑲肉、花開富貴蝦、炒芥菜、燙魷魚、滷雞塊&糖醋排骨拼 盤、冬筍排骨湯、烏魚子&煎香腸拼盤。 老公很努力當我水腳(但菜全切完後他就人不知道跑哪去了，直到我煮完要拜拜了才來幫 忙端菜╮(╯_╰)╭ ) 不過我拿支普通的鐵湯匙在挖蘿蔔要做鑲肉時，老公滿臉好奇地問我，我不會把蘿蔔挖破 嗎？ 我白了老公一眼，你居然懷疑我手藝，我從挖豆腐鑲肉到挖頻果放水果球都是靠鐵湯匙搞 定的呀！ 我煮年夜飯煮得完全沒壓力；煮完後公婆還開心到跑去叫住隔壁的堂弟跟叔母來參觀我們 煮完的成果XD 雖然我在娘家的年夜飯曾經讓人以為我家是四代同堂（但其實只有四人） 結果我嫁進去的家庭也才5人吃年夜飯， 正在我想要意思意思煮個１２道展示一下新媳婦的誠意時，被婆婆阻止了XD 因為公婆家傾向一頓飯吃完飯菜色， 所以我在煮年夜飯時還一直被婆婆關切說：好了好了，再兩道菜就好了～ （蛤～煮那麼少真的可以嗎？）← 婆婆表示：拜公媽只要六份供品就好，而且不要弄得太誇張，晚餐我們要吃之前再加裝飾 就好XD ...人參第一次被人家說年夜飯不要再煮了，以住只有我在阻止我媽媽不要再煮下去了啊X D 不過不吃海鮮的老公嫌海鮮菜色太多，只好再多炒一個蔬菜給他吃XD 成為人家的媳婦，就連拜公媽的有些習慣跟娘家的很不同呢.. 整個驚喜 (^ ▽^ ) ，例如說： 1.我準備要煮地基主的供品時，準備整隻雞腿，結果婆婆就說不用啊可以剁開啊。 2.我家只有準備碗、筷、杯七份，但婆家是幾個先人就幾份，所以準備了14份..根本一整 排(⊙o⊙) 雖然才煮了六道菜，但老公給我另一個發揮的舞台⊙﹏⊙∥ 他會趁過年時邀大家來走春，然後讓他老婆煮一桌招待大家，今年就真的瘋狂煮了一整桌 菜XD 紀錄的blog在這裡： https://raxweddingday.blogspot.com/2019/02/blog-post.html?spref=fb&m=1 去年平安落幕的年夜飯， 到今年就有點失控。不小心煮了9菜一湯… 我還以為煮一點點而已XD 今年因為老公剛好除夕遇到要值班， 沒水脚幫忙有點擔心，所以在家先備料再帶回婆家，加上媽媽那裡也分了食材給我， 不知不覺就越煮越多（囧） 2019年的年菜是： 佛跳牆、炒三鮮、烤泰式松阪豬、蘋果烏魚子、芋頭肉餅燴三絲、鮮菇燴花椰、烤桶仔雞 、香腸、燙魷魚、冬筍軟骨肉湯。 不愧是竹山，過年定番一定是竹筍湯。 燙魷魚跟烏魚子是因為公公喜歡，所以是定番菜。 今年本來想搞精緻一點，試著把蘋果跟烏魚子用蒜絲綁起來搞盤飾，結果蒜絲一直綁斷， 綁了幾個就放棄了XD 連婆婆都說今年的菜根本是給10個人吃的，大家吃到說要留著宵夜再吃一次(=￣ω￣=) 看來明年還是得努力煮少一點， 我打算每年除了定番菜以外都要煮不重複的菜色，10年後就能做年菜拼圖了 (/^▽^)/? 是說往年都讓大家嚇得半死的娘家菜色今年如何呢？老爸是用line跟我通報說： 「只有13道素食，14道葷食而已。」 ……這是27道不是而已啊啊啊啊！(;‵O?)o 但我怎麼凹老爸，老爸都不傳照片給我看，初二回娘家時，問老爸怎麼不給我照片？ 老爸說： 「媽媽說怕你會自卑，不讓我拍照」 ……這未免太霸氣了。 為了不要讓大家太失望， 我來出賣一下廚藝也是一級讚， 而且因為是大家庭，可以合理準備整桌菜的小舅媽家的年菜菜色。 我小舅媽跟我媽整個麻吉，連在試吃我婚宴的試菜時，跟我媽還聊起： 「桌上哪道菜不錯，今年年菜也可以來重現一下。」的話題 (^ ▽^ )? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.138.221 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1549889140.A.247.html
推
02/11 20:52, 7年前 , 1F
太強了
02/11 20:52, 1F
推
02/11 20:53, 7年前 , 2F
我只能跪了QQ 大神請受我一拜
02/11 20:53, 2F
我其實覺得最強的還是我媽XD
→
02/11 21:02, 7年前 , 3F
我最討厭苦苦的那種菜...
02/11 21:02, 3F
長年菜嗎？我也很討厭，但清炒是我最吃得下的做法。 ※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/11/2019 21:45:36
推
02/11 22:03, 7年前 , 4F
如果妳有大嫂或弟妹，過年壓力應該有點大
02/11 22:03, 4F
雖然我是沒有（我是長媳），但我媽跟她的弟妹（我的小舅媽）根本麻吉得不得了。 兩個很會煮的還互相分享年菜做法XD
推
02/11 22:16, 7年前 , 5F
我覺得跟我阿嬤好像 我想要的是一晚吃得完的東西 但
02/11 22:16, 5F
→
02/11 22:16, 7年前 , 6F
是結果都是我要吃到年假結束 抖
02/11 22:16, 6F
這我娘家有對應法，多道沒關係，但份量盡量減少，走精緻化（但我媽說已過世的阿媽愛 吃控肉這種話我就無法XD）
推
02/11 22:23, 7年前 , 7F
一餐吃完真的才是最好的，話說回來，妳去做外燴或飯店廚師
02/11 22:23, 7F
→
02/11 22:23, 7年前 , 8F
可能才是最好的選擇啊(？
02/11 22:23, 8F
每個家庭都有不一樣的想法。 但至於做外燴，我本業比較賺欸~ 煮飯是興趣 (^ ▽^ )
推
02/11 23:23, 7年前 , 9F
很強
02/11 23:23, 9F
推
02/11 23:32, 7年前 , 10F
大a超棒
02/11 23:32, 10F
謝謝你們~(> ▽‵).。ｏ♡
→
02/12 00:53, 7年前 , 11F
好用心在煮，除夕煮一堆，過年媽媽才能休假，餐餐煮太累了！
02/12 00:53, 11F
我媽真的是這種感覺，加上娘家人過年都是待家裡，整個省下煮飯時間XD
推
02/12 00:54, 7年前 , 12F
這版應該不是要給人壓力的呀
02/12 00:54, 12F
剛好想起隔了幾年沒寫有點手癢想分享一下習慣娘家大陣仗年菜後當人家媳婦的年菜文( >∀‵)♡
推
02/12 03:18, 7年前 , 13F
娘家也是墊報紙嗎？XDbbb
02/12 03:18, 13F
娘家拜桌是這樣的 https://i.imgur.com/oJqJRSp.jpg
https://i.imgur.com/hGXigNQ.jpg
吃飯的餐桌是這樣的 https://i.imgur.com/NA3ulN9.jpg
在版上前幾年都放過年菜文。但f大對於墊報紙有甚麼意見嗎？Σ((⊙o⊙); ※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:11:38 ※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:13:23
推
02/12 07:39, 7年前 , 14F
我覺得可以把報紙改成桌巾，東西看起來應該會更美
02/12 07:39, 14F
→
02/12 07:39, 7年前 , 15F
味更有質感~
02/12 07:39, 15F
當人媳婦有幫到婆婆的忙最重要，嫌棄婆家的做法似乎不是個好意見( ￣▽￣) 何況這是團圓飯，一家團聚我以為是更重要的事。如果請客的話也有大理石桌可以用。 ※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 07:44:23
推
02/12 08:30, 7年前 , 16F
阿拍謝 我不是要給大大壓力 我的意思是大大跟我阿嬤
02/12 08:30, 16F
→
02/12 08:30, 7年前 , 17F
一樣 很疼家人又很會煮 所以都會滿滿當當一大桌 其
02/12 08:30, 17F
→
02/12 08:30, 7年前 , 18F
實是一種溫馨的愛
02/12 08:30, 18F
其實我覺得很有年味呀～ 不過我娘家後來在煮雖然還是擺滿整桌，但份量已經放得較少了（不然女兒嫁出去後在老 弟娶老婆前是少了一個戰力了XD)
推
02/12 09:08, 7年前 , 19F
好猛 推推 我家也會煮一些大鍋菜方便加熱 不然每餐都要煮
02/12 09:08, 19F
→
02/12 09:10, 7年前 , 20F
好累XD 另外芥菜用肉湯去焢 苦味會少很多 也蠻好吃的
02/12 09:10, 20F
芥菜如果控過的口感我更不喜歡QAQ 我算是非常不挑食的，年菜唯有這道跟用麵線湯無法QAQ (乾的沒問題)
→
02/12 09:12, 7年前 , 21F
我媽跟我舅媽也是都好會煮又很麻吉 當小孩太幸福了!!
02/12 09:12, 21F
看著我媽跟我小舅媽，我真心覺得妯娌間感情和睦真的是很棒的一件事～！ 雖然我不用擔心這個問題，但我也是常跟婆婆聊天還教她用LINE用FB~XD
推
02/12 10:01, 7年前 , 22F
終於等到A大的年菜文了！
02/12 10:01, 22F
謝謝你期待我的po文＞／／／＜
推
02/12 10:42, 7年前 , 23F
羨慕有願意當餐吃完不煮太多的長輩
02/12 10:42, 23F
反而我自己得努力學著踩煞車，不要再多煮兩道菜了(手癢)XD 明年目標就是又精緻又讓大家能一餐吃完~
推
02/12 12:52, 7年前 , 24F
終於又看到你的年菜文了
02/12 12:52, 24F
沒想到有人在等，有點害羞＞／／／＜
推
02/12 14:00, 7年前 , 25F
哇塞太強啦!!好有長媳風範~~~
02/12 14:00, 25F
其實我是本來就愛煮，如果不是長媳一定也會想主動幫忙煮XD
推
02/12 14:21, 7年前 , 26F
猛
02/12 14:21, 26F
推
02/12 14:27, 7年前 , 27F
好強哦，我有疑問，全部煮好後~前面的菜不就冷掉了嗎？
02/12 14:27, 27F
→
02/12 14:29, 7年前 , 28F
有的菜一直熱就不好吃了~一頓能吃完再煮新的是最棒
02/12 14:29, 28F
可以放保溫裝置呀～ 先煮好的可以放外出用的大保溫袋裡保溫。 但如果是像我娘家那種得拜２個鐘頭才擲得到杯的話， 就只能要吃前選要吃的菜來熱，要吃多少熱多少，一餐吃完； 其它就急速冷藏，往後也是只熱要吃的量，就沒有一直重覆熱的問題； 也能確保每次吃都是很好吃的狀態。
推
02/12 15:21, 7年前 , 29F
太厲害了，我婆也是4人要吃10人份的菜，我就幫忙端菜
02/12 15:21, 29F
→
02/12 15:21, 7年前 , 30F
，吃了4天
02/12 15:21, 30F
我娘家的過年風景一樣XD 但每次都拿不同的菜，而且吃多少熱多少，一次吃完就吃不膩啦(≧ω≦)/
推
02/12 15:37, 7年前 , 31F
也想問如何克服菜冷掉的問題......
02/12 15:37, 31F
同上 (^ ▽^ ) 保溫+吃多少熱多少， 每種菜份量都煮少一點，一次吃完避免吃膩 ※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 15:53:27
推
02/12 15:44, 7年前 , 32F
純就餐桌擺設發表意見而已，原po別誤會囉～
02/12 15:44, 32F
其實我是覺得還好，我也不是天天在婆家吃飯；婆家覺得方便我也不覺得礙眼，何必為了 我一時的想法去左右婆婆的作法( ‧ ω‧ ) 家人相處本來就是互相嘛(? ∀‵)♡
推
02/12 15:55, 7年前 , 33F
好強大！
02/12 15:55, 33F
我娘才是真的強大XD ※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 16:38:43
推
02/12 17:27, 7年前 , 34F
年菜就是十多道看起來才爽才有年菜感覺!!! 不過嘛其
02/12 17:27, 34F
→
02/12 17:27, 7年前 , 35F
實吃的話5道就夠了.....
02/12 17:27, 35F
真的現在過年不煮個十來道都覺得不過癮XD 但努力調適中啦╮(‵▽′)╭ ※ 編輯: ayashin (27.247.138.221), 02/12/2019 20:32:10
推
02/12 22:31, 7年前 , 36F
因為我掉在桌上的菜還是撿起來吃掉(珍惜食物XD
02/12 22:31, 36F
→
02/12 22:31, 7年前 , 37F
掉在報紙上的話就會擔心油墨有沒有問題…要不就洗一洗再
02/12 22:31, 37F
→
02/12 22:31, 7年前 , 38F
吃？
02/12 22:31, 38F
→
02/12 22:31, 7年前 , 39F
所以是對撿起來吃掉的方便性有疑問XDbbbb
02/12 22:31, 39F
喔喔原來如此，這個機率還蠻小的，所以也還好。(￣▽￣*)b 將來有小朋友的話我應該 就會想換了吧？
推
02/12 23:23, 7年前 , 40F
真的厲害
02/12 23:23, 40F
謝謝你(〃'▽'〃)
推
02/13 06:32, 7年前 , 41F
我也是喜歡當餐煮當餐吃完的人，今年年夜飯12道菜12大3小
02/13 06:32, 41F
→
02/13 06:32, 7年前 , 42F
我還來不及拍照就吃光了，看桌上吃光的感覺真好
02/13 06:32, 42F
果然人多一起吃飯更有氣氛(〃'▽'〃) 我最近請朋友吃飯，12道菜8大人，大家邊吃邊喊著「好飽吃不下，但假魚翅羹好好喝好 想喝但喝不下了~」的畫面也覺得又好笑又幸福。但也希望能做到看起來又澎湃又能一餐 吃完的目標。 ※ 編輯: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 08:30:10 ※ 編輯: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 08:34:16
推
02/13 10:35, 7年前 , 43F
可是年菜沒吃完，重複加熱真的對身體不好喔
02/13 10:35, 43F
雖然每次po年菜文都會被問這個問題,我再回答還是會有這個疑問(回答得有點累^^;) 上面回覆R大跟l大的回文也提到喔~ (其實還蠻想複製貼上XD) 雖然菜多道但份量抓少，每次只拿一次吃的份量出來加熱一次吃完；並沒有『重複加熱』 這個問題喔。 ※ 編輯: ayashin (39.9.5.11), 02/13/2019 11:15:36
推
02/13 17:27, 7年前 , 44F
A大還會繼續發煮菜文嗎？很愛看到你的煮菜文，特別是煮超
02/13 17:27, 44F
→
02/13 17:27, 7年前 , 45F
多道菜的
02/13 17:27, 45F
其實我也覺得跟大家分享煮飯心得文蠻有趣的，懷念往年一到除夕大家都在po超強年夜飯 文~ 不過婆家走少料理路線，這次是兩年一起寫話題比較多比較有內容寫。 之後如果當年過年有辦走春聚餐團又端出滿桌菜色，應該有機會一起寫（而且有人放話說 我煮20道就幫我揪齊人一起吃XD）
推
02/13 17:55, 7年前 , 46F
好好喔，我婆家的年夜飯很悲劇，悲劇到我第一年吃完大
02/13 17:55, 46F
→
02/13 17:55, 7年前 , 47F
哭（沒吃飽），然後又不准我買現成的......
02/13 17:55, 47F
→
02/13 17:56, 7年前 , 48F
婆家的廚房我不知道如何下手XD
02/13 17:56, 48F
雖然不知道a大婆家的情況，但婚前老公為了跟家裡炫耀他老婆手藝，有次突然叫我在婆 家煮個三杯雞。 那次用完了將來婆家的鍋具後，我就送了一組自己很喜歡的鍋具跟自己覺得洗得很乾淨的 菜瓜布組給婆婆。之後我就用我送的鍋具組做菜了。 已經有了婆家對我完全信任，婆婆安心做生意；廚房就我一個女人安心做菜，沒有人在下 指導棋的絕對優勢前提下，其他問題我是自己處理掉了。
推
02/13 22:24, 7年前 , 49F
好認真啊！！
02/13 22:24, 49F
從在娘家一直以來對除夕的重視影響養成的習慣XD ※ 編輯: ayashin (110.28.0.171), 02/14/2019 08:43:41
推
02/14 15:58, 7年前 , 50F
請收下我的膝蓋 但這樣花多少時間煮啊 感覺兩個爐火完全不夠
02/14 15:58, 50F
→
02/14 15:58, 7年前 , 51F
啊XD
02/14 15:58, 51F
推
02/14 19:02, 7年前 , 52F
太強了，桌子擺滿滿看起來好滿足 XDDD
02/14 19:02, 52F
推
02/14 19:59, 7年前 , 53F
請問這全部煮好 會部會前面的菜已經冷了?要怎麼同時熱
02/14 19:59, 53F
→
02/14 19:59, 7年前 , 54F
菜上桌?
02/14 19:59, 54F
因為回R大w大的問題寫得有點長，所以直接用回文回覆喔(*^ ー^ ) ※ 編輯: ayashin (39.10.105.64), 02/15/2019 13:01:12
推
02/16 17:02, 7年前 , 55F
好厲害呀
02/16 17:02, 55F
推
02/16 21:24, 7年前 , 56F
除夕3大人吃2小盤（1主食1菜）的路過嚇傻
02/16 21:24, 56F
真假(＠_＠;) !!! 夠吃嗎？ ※ 編輯: ayashin (39.8.229.23), 02/18/2019 08:12:40
推
02/18 12:34, 7年前 , 57F
好崇拜啊 我三菜一湯都累死了
02/18 12:34, 57F
其實真的還好，平時也有在做菜；加上老公喜歡找朋友一起吃飯，所以我很習慣快速出菜 的節奏~ (^ ▽^ )
推
02/18 16:24, 7年前 , 58F
忍不住算了我和婆婆一起準備的年夜菜有幾道，高梁烤烏魚
02/18 16:24, 58F
→
02/18 16:24, 7年前 , 59F
子、焗烤海大蝦、香煎白鯧魚、花枝拼盤、烤高梁香腸、鯊
02/18 16:24, 59F
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02/18 16:24, 7年前 , 60F
魚皮白菜滷、胡椒干貝腰果香菇雞湯、烏醋雞肝韭菜、花枝
02/18 16:24, 60F
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02/18 16:24, 7年前 , 61F
炒碗豆、茶鵝/自己雞肉各半隻、芋頭炊地瓜粉、滷小牛腱、
02/18 16:24, 61F
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02/18 16:24, 7年前 , 62F
炒米粉，天啊也13道！！！我們是5個人吃，當然也是吃到這
02/18 16:24, 62F
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02/18 16:24, 7年前 , 63F
幾天才吃完-_-
02/18 16:24, 63F
哇塞～～溫馨!!婆家不太自己煮所以少有機會跟婆婆一起做菜。 有一次我跟老公跟婆婆一起煮簡單的午餐我也覺得很不錯。 感覺y大家的年夜飯也很豐富！ 以前我們家年菜是過年期間吃完的；不然接下來又有元宵節又要拜拜，要開煮又是一小桌 菜XD ※ 編輯: ayashin (39.8.229.23), 02/18/2019 19:25:15
推
02/23 21:16, 7年前 , 64F
你可以練習日本式年菜，每種都只煮一口分量，煮二十四道
02/23 21:16, 64F
其實, 我還真因為個人興趣做過日式年菜(題外話) 但我還是很傳統的, 過年還是想要中式的桌菜~ ※ 編輯: ayashin (39.12.37.203), 03/31/2019 02:22:35
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