[食譜] 韓式糖餅．2種作法分享!

看板cookclub (烹飪DIY)作者zine1215 (大口)時間6年前 (2019/07/24 22:22)推噓3(3推 0噓 0→)

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【食譜】韓式糖餅怎麼做? 2種做法!你選哪一種? 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/hotteok 還記得第一次去釜山就遇上電影節開幕前夕，剛好路邊的攤販也因為電影節而停工，我們期待的在地小吃名單內，韓式糖餅就是其中一項，不巧也是因為電影節休息的攤商之一，還記得那天我們結束甘川洞文化村與小王子拍照的行程剛回到市區，路上飄著細雨，沒想到清空的街道旁竟然有個攤子亮著燈，太幸運了! 沒想到糖餅竟然有開啊! 就這樣第一次嚐到了糖餅，雖然是油滋滋半煎半炸這樣來製作，但也因為加入了許多堅果，吃起來香而不膩口，還帶點驚喜度! 本來普通期待的小吃沒想到意外美味! 前一陣子有位朋友給了一個糖餅製作的提案，恰好回想起這段帶點驚豔的美味，這就來與大家一起分享這製作方式吧! 其中兩種做法其一是先將堅果包入再下鍋煎熟，另一做法是釜山這種，先將麵皮煎熟切開後再包入堅果，試試哪一種比較好吃吧! 食材簡單整理如下! (可製作6塊餅) 【外皮】中筋麵粉 100g 糯米粉 60g 鹽一小匙細白砂糖一小匙速發酵母一小匙溫牛奶 100 ml 芝麻油少許【內餡】黑糖 35g 綜合堅果隨意製作方式很簡單，第一步只要將堅果、黑糖、芝麻油以外的食材都丟入碗裡攪拌成麵糰! 用保鮮膜蓋起來發酵一小時後再回來! 再將發酵膨脹後的麵團分成六等份，在等待麵糰發酵的時間，可以先將堅果打碎與黑糖混合備用。將一份麵團壓扁包入適量的堅果(傳統) 三個先包入堅果，三個還沒包料放入鍋中煎! 大功告成! 其中三個煎熟後切開才包入堅果，後面三個則是已經包入堅果囉! 外皮煎得酥脆，內層還帶有點Q度!這餅皮的配方很不賴喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.68.210.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1563978141.A.DDB.html