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[心得] Re: [問題] 新手煮竹筍 一堆毛問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (追風的射手)時間6年前 (2019/07/31 22:33), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 11→)
留言17則, 10人參與, 6年前最新討論串1/1
※ 引述《lynn26515 (追風的射手)》之銘言： : 小妹很喜歡吃竹筍湯 : 但自從最後一次吃竹筍湯已經距離十年左右 : (大概國小營養午餐是最後一次吃吧…) : 後來一直央求媽媽煮給我吃 : 結果媽媽說她不太會煮竹筍湯 : 她煮得都很苦 : 於是現在大學生的小妹 : 要來滿足自己的願望惹QwQ : 腦弱的小妹我 : 還沒來得及查資料就買了一根竹筍 : 愉快得帶回家 : 後來上網查好像有很多種 : 看來看去不確定是那種… : :新手上路 請多多包涵 啊我是原po啦啦啦啦… 小妹我先感謝各路料理大神和版友的應援 小妹我真的真的真的很想喝竹筍湯 然後就真的煮竹筍雞湯下去了 然後呢…果不其然是苦的 後來小妹我不死心電鍋給它煮三遍 以後有人要吃竹筍湯的可以參考小妹的做法 1.竹筍先泡水(30min到1hr) 2.竹筍和一些生米粒放下去電鍋 (小妹我是用小米智能電鍋 我用煮粥模式一次1hr30m) 3.第一次完成時,小妹吃起來是苦的QAQ 於是把水倒掉 重新用冷水再一次煮粥模式 4.第二次完成時,小妹吃起來覺得味道有消一些,但還是苦 (小妹當時心裡想,算了…苦就苦 吃得苦中苦 方為人上神) 於是再一次把水倒掉 加上配料(小妹是加雞和小白菜) 5.第三遍完成時,奇蹟出現啦啦啦 (好啦…應該奇跡是一個手遊) 第三遍意外沒有苦！！ 而且湯還挺甜的(大概是因為小白菜的提味吧...) http://i.imgur.com/tgNIcC4.jpg
結語 這次總共花五個小時在這道料理上QAQ 不過是成功的… 正所謂皇天不負「苦」心人啊 給各位版友小小的回饋 感謝各路大神版友建言 我想家嗚嗚QAQ : ----- : Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100. ----- Sent from JPTT on my HTC_2Q4D100. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.201.52.142 (菲律賓) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1564583612.A.E1A.html
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07/31 23:11, 6年前 , 1F
吃起來會很老嗎？
07/31 23:11, 1F
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07/31 23:11, 6年前 , 2F
裡面的菜看起來像是大白菜不是小白菜
07/31 23:11, 2F
不會 但我可能最下面有切進去 所以有些我咬不動囧
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07/31 23:13, 6年前 , 3F
youtube搜尋 詹姆士 筍 看看他的意見
07/31 23:13, 3F
豪～～
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07/31 23:39, 6年前 , 4F
竹筍要久煮才會不苦，你的火力不足
07/31 23:39, 4F
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07/31 23:40, 6年前 , 5F
麻竹筍在瓦斯爐都要煮滾不掀蓋半小時
07/31 23:40, 5F
了解 下次會切小塊的
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07/31 23:41, 6年前 , 6F
你的竹筍太厚，滾刀切薄片
07/31 23:41, 6F
推
07/31 23:57, 6年前 , 7F
大白菜
07/31 23:57, 7F
大白菜QAQ ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 00:34:23 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 00:34:43 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 00:35:13 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 00:35:31
推
08/01 00:51, 6年前 , 8F
小白菜是白色梗綠色葉子的那種啦XD 恭喜你有竹筍湯喝了～
08/01 00:51, 8F
好懷念啊…
推
08/01 06:50, 6年前 , 9F
好奇還有竹筍味嗎？這麼便宜可以多練習了
08/01 06:50, 9F
有哦…湯也有竹筍味
推
08/01 08:10, 6年前 , 10F
下面的要削掉 削的時候看纖維絲線決定多長
08/01 08:10, 10F
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08/01 08:10, 6年前 , 11F
一般麻竹筍我會對切 那是因為鍋子放不下 帶著殼 "冷水"煮
08/01 08:10, 11F
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08/01 08:11, 6年前 , 12F
至少30分以上 這樣就可以去掉苦味 那個水不要
08/01 08:11, 12F
對半切(筆記…
推
08/01 08:57, 6年前 , 13F
我覺得會苦就是一開始筍子買不好，跟一大堆後續煮法好
08/01 08:57, 13F
補救補起來！！
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08/01 08:57, 6年前 , 14F
像沒有太大關聯，筍子剝殼以後頭黃黃的，通常都會苦
08/01 08:57, 14F
推
08/01 10:34, 6年前 , 15F
辛苦了XD
08/01 10:34, 15F
各位料理大神和版友也辛苦了 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 12:15:32 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 12:16:16 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 12:16:47 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 12:17:22 ※ 編輯: lynn26515 (112.201.52.142 菲律賓), 08/01/2019 12:17:52
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08/01 22:34, 6年前 , 16F
買的好不會苦沒錯，但是苦還是能解決的
08/01 22:34, 16F
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08/02 21:28, 6年前 , 17F
新鮮筍不苦，不過重點是要買回來馬上去煮
08/02 21:28, 17F
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