[心得] 蕃茄洋蔥蘑菇湯(清湯版)

看板cookclub (烹飪DIY)作者vivianenjoy (Lisa)時間6年前 (2019/08/02 14:19)推噓3(3推 0噓 3→)

留言6則, 5人參與討論串1/1

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/tomato-recipe ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝（純文字版）蕃茄洋蔥蘑菇湯這是最近的愛湯，因為居住地洋蔥便宜又好吃，每次去逛超市都會忍不住買顆洋蔥；我特愛清湯版本，完全吃得到食物的原味，湯裡頭洋蔥及蕃茄的甜味，很對我的胃。我看過很多人分享的版本是把蕃茄、洋蔥及蘑菇做成濃湯，不過我對濃湯的喜愛程度為普通，所以第一次煮的時候就直接煮成清湯版本，後來發現清湯版本非常美味，從此之後蕃茄洋蔥蘑菇湯就變成我家餐桌上經常出現的湯品。第一次做的時候洋蔥還有先炒過，後來就…懶了，反正有熬煮過味道一樣美味（懶！！！！），所以本次記錄是懶惰之後的版本。材料：洋蔥番茄蘑菇（有陣子我也用杏鮑菇替代）鹽巴及黑胡椒影音版本：https://reurl.cc/30vkL 我冰箱裡面剩一顆番茄、1/4顆洋蔥，這次就全部用上了，番茄切塊、洋蔥切丁備用。另外隨手抓了幾朵蘑菇，對切一下，備用。如果講究一點可以煮湯前先炒一下洋蔥，炒至金黃色再放入水去煮，會多點香味。但剛剛說的…第一次煮完之後我就懶了，後來都直接丟下去煮。所以在冷水的時候我就會把洋蔥及番茄放入水中，等待一起煮滾，煮滾後轉小火，繼續煮個15-20分鐘，這樣湯才會有洋蔥與番茄的甜味。最後放入蘑菇，煮滾之後就可以加鹽巴及黑胡椒調味，然後就可以上桌囉！我有看過其他的食譜還會放入番茄醬增加味道，但我是走一個想吃食物原味的路線，所以番茄醬就不加了。如果喜歡味道濃一點的朋友，可以加些番茄醬調味，比例可能就要自己抓一下了。 -- https://lisajourney.com 職業觀光客 Lisa -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 76.252.228.66 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1564726768.A.CB3.html