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[問題] 韓國麵包配方?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (zzz)時間6年前 (2019/08/25 08:50), 6年前編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 7人參與, 6年前最新討論串1/1
如題 自從在賣場吃到後就很喜歡那種類似泡芙，又特別有嚼勁的口感，趁著颱風天 想在家裡試 作 想請問是否有無預拌粉的配方? 以及做法是不是類似泡芙? 只是添加了 不同比例的玉米或木薯粉? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.115.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566694253.A.567.html
推
08/25 11:34, 6年前 , 1F
烘焙材料行有賣做韓國麵包的粉
08/25 11:34, 1F
→
08/25 13:12, 6年前 , 2F
樓上 原po不想用預拌粉XD
08/25 13:12, 2F
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08/25 13:12, 6年前 , 3F
我自己實驗過不用預拌粉的食譜
08/25 13:12, 3F
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08/25 13:12, 6年前 , 4F
感覺都沒辦法完全還原那個口感 可能還是需要預拌粉
08/25 13:12, 4F
推
08/25 13:31, 6年前 , 5F
黑心澱粉後，總覺得用預拌粉不安心
08/25 13:31, 5F
是沒考慮到這個，只是很好奇要加什麼才作的出來
推
08/25 14:42, 6年前 , 6F
可以估狗Carol的糯米乳酪球，她有在韓國麵包食譜那篇
08/25 14:42, 6F
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08/25 14:42, 6年前 , 7F
標註這是不用預拌粉的方法，但我沒試過就是了
08/25 14:42, 7F
感謝提供資訊
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08/25 16:16, 6年前 , 8F
搜過韓國食譜都會使用兩種修飾性澱粉，大概因此才能做出那
08/25 16:16, 8F
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08/25 16:16, 6年前 , 9F
種口感吧
08/25 16:16, 9F
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08/25 16:22, 6年前 , 10F
要有修飾澱粉才能做出那個口感
08/25 16:22, 10F
這東西家裡好像有 我來試試
推
08/25 23:47, 6年前 , 11F
糯米粉可以有類似的效果
08/25 23:47, 11F
好哦 我在試試看 ※ 編輯: zxc9411 (223.138.19.124 臺灣), 08/30/2019 12:23:04
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