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[問題] 赤嘴蛤怎麼煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (呼呼)時間6年前 (2019/08/26 08:35), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 4人參與, 6年前最新討論串1/1
是這樣的 我太太照一般文蛤的煮法煮湯(放入冷水煮到滾) 發現赤嘴蛤都會爆裂 煮完每顆都只剩邊邊的肉而已 請問要如何不讓它爆呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.244.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1566779713.A.903.html
推
08/26 11:52, 6年前 , 1F
先煮薑湯，熱水放啊
08/26 11:52, 1F
推
08/26 13:14, 6年前 , 2F
冷水煮薑，水滾再放蛤
08/26 13:14, 2F
推
08/27 17:00, 6年前 , 3F
我以為沸水煮蛤才是一般煮法
08/27 17:00, 3F
推
08/27 23:25, 6年前 , 4F
我家也是先煮薑片和主要調味湯 鹽和料酒 水滾了才下料
08/27 23:25, 4F
→
08/27 23:25, 6年前 , 5F
海鮮湯跟蚵仔也是 因為海鮮不耐煮易硬易縮水 之後關火
08/27 23:25, 5F
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08/27 23:25, 6年前 , 6F
補味道 一般是香油和白胡椒 酒看人 前面有香氣後面有味
08/27 23:25, 6F
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08/27 23:25, 6年前 , 7F
道這樣
08/27 23:25, 7F
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