[食譜] 簡易便當菜--毛豆炒雞丁
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毛豆富含植物性白質，能提供人體建造修補組織的營養，還含有膳食纖維和維生素Ｃ，
幫助腸道環保紓壓抗氧化，是肉吃多，想換換口味時很棒的選擇，
哈。
食材
１．雞胸肉－－－－－－－－－－－－＞３００g
２．毛豆仁－－－－－－－－－－－－＞２碗
３．蒜頭－－－－－－－－－－－－－＞２瓣
４．辣椒－－－－－－－－－－－－－＞１根
調味料
１．橄欖油－－－－－－－－－－－－＞少許
２．鹽巴－－－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙
醃料
１．白胡椒粉－－－－－－－－－－＞１／２茶匙
２．鹽巴－－－－－－－－－－－－＞１／２茶匙
３．香油－－－－－－－－－－－－＞１小匙
４．米酒－－－－－－－－－－－－＞１大匙
５．花椒粉－－－－－－－－－－－＞１／４茶匙
步驟
１．雞肉切成約２ｃｍ大小丁，加入醃料稍微抓一下，靜置１０分鍾。
２．煮一鍋滾水，毛豆仁下鍋燙５分鐘後起鍋瀝乾備用。
３．蒜頭和辣椒切末備用。
４．熱鍋後倒入少許油，用中小火炒香蒜末和辣椒末。
５．雞丁入鍋，用中小火煎至金黃色時翻面再煎約３０秒。
６．毛豆下鍋，加入約１大匙水和少許鹽巴，和雞丁拌炒至雞丁熟透即可起鍋。
備註
１．如果怕辣的人，辣椒末可以最後快起鍋前放，當作增色用，辣度就會大大降低。
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