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[問題] 中餐丙級葷食的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蚵仔煎仔)時間6年前 (2019/11/19 20:49), 編輯推噓2(2推 0噓 14→)
留言16則, 5人參與, 6年前最新討論串1/1
最近報考了中餐丙級葷食 有一些問題想請問有經驗的人 謝謝 1.油炸時需要去裝油炸的油 請問這個油要用什麼容器裝呢？ 炒菜鍋？鋼盆？ 2.醬燒煎鮮魚跟蔥燒豆腐 指示卡並沒有說明可不可以沾粉 請問是可以沾？還是不可以沾呢？ 3.應檢人需要自備手套 請問乳膠手套跟手扒雞手套 是二種都要帶 還是選一個就好？ 4.自備的刀具需要準備生、熟食各一把嗎？ 還是只要帶生食刀即可 那遇到三色煎蛋時 可以直接在鍋子裡用鍋鏟切割即可嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.39.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574167756.A.62C.html
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11/19 21:20, 6年前 , 1F
國家感謝你的贊助
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11/19 21:51, 6年前 , 2F
1；現場看有無準備類似鋼桶讓你裝，基本上要乾淨的容器裝
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11/19 21:52, 6年前 , 3F
2：基本上教學有，請照教學作，沒沾有沾不是重點，而是作
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11/19 21:53, 6年前 , 4F
品有熟與否以及環境整理清潔上注意
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3基本上手扒雞手套就夠，生熟食切記不要一直戴要換，醃漬
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也是
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4：砧板才是重點，如果在意，可以分開，但是不要混淆生熟
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用
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推
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1.我的考場直接每個考試桌面提供一罐沙拉油，沒有分裝
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問題。
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2.看考試的烹飪卡規定，也可以考試前詢問考場人員。
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3.手套無限制，帶自己方便的就好。
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4.生、熟食刀，現場幾乎都會提供，建議自己帶，會比較
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熟悉重量也可以事先磨刀。
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推
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考試前監考人員還會再講解一次
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11/20 12:02, 6年前 , 16F
謝謝大家的回覆
11/20 12:02, 16F
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