[問題] 無水滷豆干,豆干可以先冷凍嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (飛翔的自由)時間6年前 (2019/11/18 23:54), 6年前編輯推噓2(204)
留言6則, 3人參與, 6年前最新討論串1/1
已經煮過兩次無水滷豆干 ,用冰糖 不錯吃 小孩下周六有活動要帶媽媽做的食物分享 但我要買的無添加物豆干 ,本周三我才有空專程去市區買 不知道能不能買回來先冷凍 煮先再解凍? 這樣豆干不知道會不會出現洞洞 和本來的口感比起來 不知道是好還是壞 謝謝指教! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.185.72 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574092489.A.D7C.html

11/18 23:59, 6年前 , 1F
一冷凍就會有洞,但有洞吃起來就沒那麼軟嫩,優點是較
11/18 23:59, 1F

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易吸附湯汁,看個人喜好吧~
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11/19 00:51, 6年前 , 3F
我偏愛冷凍過的 沒冷凍的老實說要弄到入味有難度
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我說的是味道吃進去在中間而不是單純外面濃醬汁這
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樣 不然會出現很討厭的豆腥味…
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11/19 21:18, 6年前 , 6F
冷凍過的更好入味更Q 無水滷豆干不求嫩所以剛好很合適
11/19 21:18, 6F
謝謝! 我會試試看! ※ 編輯: joybird1205 (118.171.185.72 臺灣), 11/20/2019 00:30:56
文章代碼(AID): #1Tqhx9ry (cookclub)
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