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[問題] 鯖魚該去哪裡買比較新鮮肥美

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (孤燈寂寂夜沉沉)時間6年前 (2019/11/22 12:50), 編輯推噓23(23推 0噓 29→)
留言52則, 29人參與, 最新討論串1/1
很喜歡吃定食8的烤鯖魚飯 它的鯖魚油脂蠻多的又新鮮 最近廚房剛完成 想來自己用水波爐烤 但不知道要怎麼挑選好 鯖魚又是很容易有腥味的魚 想問大家如果要烤鯖魚都是去哪兒買呢？ 另外想用烤的 該選哪一種品種（沒概念） 謝謝分享 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.128.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574398211.A.898.html
推
11/22 12:57, 6年前 , 1F
fb直播買整箱的那種很好吃
11/22 12:57, 1F
推
11/22 13:04, 6年前 , 2F
買過蚵仔寮漁會的，雖然是冷凍真空包，但真的很好吃
11/22 13:04, 2F
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11/22 13:04, 6年前 , 3F
，跟在大賣場買的不一樣
11/22 13:04, 3F
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11/22 13:05, 6年前 , 4F
完全沒腥味油脂又超多
11/22 13:05, 4F
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11/22 13:09, 6年前 , 5F
全聯冷藏的就好了 要便宜就買台灣的 不然就挪威的
11/22 13:09, 5F
推
11/22 13:10, 6年前 , 6F
全聯冷藏的還不錯，我用煎的非常肥美
11/22 13:10, 6F
推
11/22 13:54, 6年前 , 7F
全聯挪威的夠肥美，但偶爾也支持一下台灣的
11/22 13:54, 7F
推
11/22 14:35, 6年前 , 8F
全聯的真空包裝很推
11/22 14:35, 8F
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11/22 14:46, 6年前 , 9F
全聯沒有真空包裝的那種就很好吃了如果是自己烤可多刷油
11/22 14:46, 9F
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11/22 14:46, 6年前 , 10F
尤其在表皮上多刷一層油皮會更酥更香...
11/22 14:46, 10F
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11/22 15:08, 6年前 , 11F
如果要肥美就要買挪威的,看魚皮的紋路就可以知道
11/22 15:08, 11F
推
11/22 15:21, 6年前 , 12F
全聯的很推 最近很愛吃
11/22 15:21, 12F
推
11/22 16:43, 6年前 , 13F
薄鹽鯖魚 的鹽巴有沒有可能用工業鹽？？
11/22 16:43, 13F
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11/22 16:44, 6年前 , 14F
我都買一箱10kg的薄鹽鯖魚 不過很怕薄鹽的鹽巴是食用鹽還
11/22 16:44, 14F
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11/22 16:44, 6年前 , 15F
是工業鹽 有懂的人能說一下嗎？？
11/22 16:44, 15F
推
11/22 17:03, 6年前 , 16F
產地挪威的 或是去農會超市購買
11/22 17:03, 16F
推
11/22 20:20, 6年前 , 17F
好市多的呢？如果以cp值來說？大家推哪個？
11/22 20:20, 17F
推
11/22 20:46, 6年前 , 18F
買過新合發的很喜歡
11/22 20:46, 18F
推
11/22 20:46, 6年前 , 19F
都用台鹽的精鹽
11/22 20:46, 19F
推
11/22 21:19, 6年前 , 20F
用什麼廚具處理鯖魚味道比較不重呢？很愛鯖魚但小套
11/22 21:19, 20F
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11/22 21:19, 6年前 , 21F
房不敢自己做啊QQ
11/22 21:19, 21F
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11/22 21:47, 6年前 , 22F
用萬用鍋無水烹調味道會"比較"不那麼重如果通風不好一樣
11/22 21:47, 22F
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11/22 21:48, 6年前 , 23F
會很重通風好的話風吹幾下很容易散比別的廚具不那麼重...
11/22 21:48, 23F
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11/22 21:50, 6年前 , 24F
如果通風好的話用炸的也比用烤的味道不那麼重...
11/22 21:50, 24F
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11/22 21:50, 6年前 , 25F
炸的口感和烤的還是不同...
11/22 21:50, 25F
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11/22 21:52, 6年前 , 26F
記得裝鯖魚的袋子要當天丟掉或是丟冷凍 不然超臭XD
11/22 21:52, 26F
推
11/22 21:56, 6年前 , 27F
costco
11/22 21:56, 27F
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11/22 22:17, 6年前 , 28F
如果你要的是定食8的感覺要在全聯這類的地方買...
11/22 22:17, 28F
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11/22 22:18, 6年前 , 29F
好市多和一些貴婦百貨超市的不管是尺寸或味道都大上一段
11/22 22:18, 29F
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11/22 22:18, 6年前 , 30F
嚴格來說已經不算是同一道菜...而且大雖然吃起來爽...
11/22 22:18, 30F
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11/22 22:19, 6年前 , 31F
大有一個壞處是有很多小家庭的廚具還放不下呢...
11/22 22:19, 31F
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11/22 22:20, 6年前 , 32F
會延伸出很多問題...是更好吃的但是會出現很多麻煩事...
11/22 22:20, 32F
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11/22 23:50, 6年前 , 33F
我買過市場的回來做一夜干 其實挑新鮮的回來趕快處理
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11/22 23:50, 6年前 , 34F
完泡鹽水基本上就沒什麼味道了(血塊那些記得都要刮乾
11/22 23:50, 34F
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11/22 23:50, 6年前 , 35F
淨洗乾淨)
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11/22 23:52, 6年前 , 36F
魚會腥通常都是容易發臭的東西沒有即時清理乾淨
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推
11/23 08:33, 6年前 , 37F
Costco 的很肥！ 外面海鮮賣店的都普普
11/23 08:33, 37F
推
11/23 09:30, 6年前 , 38F
冷的地方脂肪多
11/23 09:30, 38F
推
11/23 10:38, 6年前 , 39F
新合發的推薦！已經吃好幾年了
11/23 10:38, 39F
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11/23 18:44, 6年前 , 40F
今天去全聯買了冷藏挪威鯖魚 滿新鮮的 下次來試試台灣的
11/23 18:44, 40F
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11/23 18:44, 6年前 , 41F
鯖魚 感謝推薦
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11/23 21:39, 6年前 , 42F
台灣的鯖魚很難肥美
11/23 21:39, 42F
推
11/24 12:06, 6年前 , 43F
買過家樂福真空包裝，還不錯
11/24 12:06, 43F
推
11/24 22:16, 6年前 , 44F
上漁會網站買
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推
11/25 21:53, 6年前 , 45F
costco
11/25 21:53, 45F
推
11/27 12:28, 6年前 , 46F
老實講 覺得全聯的好鹹 要先洗一下壓乾再煎比較好吃嗎
11/27 12:28, 46F
推
11/29 23:22, 6年前 , 47F
我也覺得鹽漬容易過鹹，只有看到全聯有一款貼底真空是
11/29 23:22, 47F
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11/29 23:22, 6年前 , 48F
無鹽的
11/29 23:22, 48F
推
12/02 09:21, 6年前 , 49F
除了新合發 明堯的也很推薦喔 買鯖魚要找大廠
12/02 09:21, 49F
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12/02 09:21, 6年前 , 50F
最好是自己有船 自己加工 不要找那種網路電商
12/02 09:21, 50F
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12/02 09:21, 6年前 , 51F
除了被多賺一手之外 新鮮度跟品質也有差
12/02 09:21, 51F
推
01/26 10:22, , 52F
挪威的。買了25片分享給群組。
01/26 10:22, 52F
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