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[問題] 咖哩粉推薦?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ko)時間5年前 (2019/11/23 17:45), 5年前編輯推噓9(9推 0噓 16→)
留言25則, 13人參與, 5年前最新討論串1/1
很愛吃咖哩飯 買了飛馬牌咖哩粉(260克賣110) 配飯完全不像咖哩飯的味道 有沒有比較高CP的品牌 不鹹沒關係 我有買胡椒鹽 用來配薑黃的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.69.99 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574502300.A.4AC.html ※ 編輯: koheik2 (123.241.69.99 臺灣), 11/23/2019 17:48:43 ※ 編輯: koheik2 (123.241.69.99 臺灣), 11/23/2019 18:01:47
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11/23 18:59, 5年前 , 1F
咖哩塊磨粉比較快一點
11/23 18:59, 1F
推
11/23 19:00, 5年前 , 2F
兩種不是同一成分吧
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推
11/23 19:15, 5年前 , 3F
用咖哩粉炒還需要洋蔥紅K之類有甜味的菜一起炒才會像咖
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11/23 19:15, 5年前 , 4F
哩，然後我會用大約2:1(麵粉:咖哩粉)調好一起炒，調味會
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11/23 19:15, 5年前 , 5F
加點糖味道就比較像一般的咖哩味了，要不然也可以自己打
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咖哩呀
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11/23 20:51, 5年前 , 7F
還要有油簡單的做法就是燒滾一大匙油倒入鋼杯中的咖哩粉
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11/23 20:51, 5年前 , 8F
光是這樣做就能和市售咖哩塊有87%像...
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推
11/23 20:54, 5年前 , 9F
咖哩粉要先用油炒，炒到香味出來後下洋蔥蘿蔔等等。最後
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11/23 20:54, 5年前 , 10F
再加鹽巴調味，味道應該就出來了，這是在印度工作時看當
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11/23 20:54, 5年前 , 11F
地廚師煮所學的方式。
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11/23 21:21, 5年前 , 13F
這種滿多人用的
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推
11/23 22:30, 5年前 , 14F
我覺得好市多賣的一大瓶挺划算的(mccormick 453g),
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11/23 22:30, 5年前 , 15F
但說到味道誠如前面幾樓所講的炒香和加料，我的話還
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11/23 22:30, 5年前 , 16F
會加碎蒜進去炒香，雞肉炒一炒加水有雞高湯混入。
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11/23 22:31, 5年前 , 17F
醬油和動物性鮮奶油也會加一點進去調味
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11/23 22:35, 5年前 , 18F
咖哩的精髓在辛香料，不是單純用咖哩粉就能做到的
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推
11/23 23:33, 5年前 , 19F
s&b
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推
11/24 01:22, 5年前 , 20F
泰式的話,都去賣泰國品的買小包咖喱醬,不論紅綠
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11/24 01:23, 5年前 , 21F
香茅跟魚露可以少用很多
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11/24 04:01, 5年前 , 22F
應該咖哩粉本身只是香辛料咖哩飯好吃要加食材與調味料
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推
11/24 10:14, 5年前 , 23F
葵果跟日本大象的咖哩粉都很香
11/24 10:14, 23F
推
11/24 17:46, 5年前 , 24F
@pigline一開始是只炒咖哩粉嗎 我都先把洋蔥之類的
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11/24 17:47, 5年前 , 25F
炒軟才開始加咖哩粉炒香
11/24 17:47, 25F
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