[器具] IH爐用的鐵鍋推薦及疑問

看板cookclub (烹飪DIY)作者smilecccpk (微笑)時間6年前 (2020/01/03 15:52)推噓5(5推 0噓 6→)

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最主要想要請教大家的問題是是否有推薦給IH爐使用的鐵鍋以及不沾鍋? 有努力爬文，但是關於鐵鍋的部分沒看到什麼樣的資訊不沾鍋的部分應該就是直接買COSTSCO的特福剛好最近接收了別人不要的鐵鍋，用了兩三次以後發現有以下問題 1.使用完畢後放置冷卻時會有巨大熱漲冷縮的金屬聲響 (使用完畢後無沖水、放置於爐面上自然冷卻) 2.鍋具底部變形，現在無法平整放置於爐具上 3.使用完畢後，爐具玻璃面有無法擦拭清理掉的痕跡，貌似刮傷又貌似融鐵這幾個問題是只要IH爐使用鐵鍋就會有這樣的情形發生，還是有專門給IH使用的鐵鍋? 另外關於不沾鍋的部分，有爬文看到應挑選後底的鍋具現在手頭上有兩隻太太追星聖凱師購買的錵鑶不沾鍋但是這兩隻不沾鍋我使用到現在，我自己還是覺得不是很好用他到現在的不沾黏效果還是非常非常好，但是鍋具的導熱效果我覺得很差原本我一直以為這是IH爐的特性，但是後來換用到另外一隻不沾鍋才認為是鍋具的緣故比較一下兩者的底面，錵鑶的底面與鍋身有一樣顏色的烤漆，以及小圓點的小凹洞另外一個我認為導熱效果好很多的則是單純的白鐵色並且完全平整但是很明顯錵鑶的鍋子底是有另外加厚但是另外一隻我認為導熱效果好的則無我有疑問是，應挑選後底的概念，是像錵鑶這樣的鍋具，要有另外再加厚的一圈還是另外一只鍋子，只要有一定厚度的不沾鍋即可？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.243.241 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1578037972.A.62D.html