PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 好市多牛肉的新鮮度？保存？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (台灣安全 人民有錢)時間4年前 (2020/09/08 21:00), 編輯推噓19(19推 0噓 24→)
留言43則, 24人參與, 4年前最新討論串1/1
上週去了好市多 早上剛開就去 買了紐約克、翼板牛排(片裝非真空包) (沒注意保存期限) 然後馬上裝入保冷袋 裡面有兩袋冰塊(用塑膠袋裝綁起來) 然後騎機車回家大概20分鐘 回家後有再分切(橫切讓他厚度減半) 然後保鮮膜包起來丟冷凍 其中兩片放冷藏當天晚上吃 但當天晚上煎來吃時 紐約克就有點酸味，也沒有應有的肉香 翼板也有個奇怪的味道 這時還不太確定是否壞掉 然後兩天後再從冷凍庫拿出兩片 冰冷藏退冰20小時後煎來吃 這時紐約克酸味更明顯 翼板腐敗味也更重了 大概就確定真的是壞掉了 想請教 好市多的肉這樣不新鮮的比例高嗎？ 第一天就壞掉了 還是我運送或保存過程出問題呢？ 我看Youtube很多真空包2KG分切 這樣都不怕壞掉嗎？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.7.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1599570040.A.5E5.html
推
09/08 21:01, 4年前 , 1F
沒有遇過欸 要不要退貨？
09/08 21:01, 1F
→
09/08 21:45, 4年前 , 2F
沒遇過壞掉的好市多牛肉 退貨看看
09/08 21:45, 2F
推
09/08 21:47, 4年前 , 3F
我上週買牛肋條是ok,但牛肋條有包裝
09/08 21:47, 3F
→
09/08 22:39, 4年前 , 4F
兩種都買到酸肉機會很低阿 你是用什麼冰箱??
09/08 22:39, 4F
推
09/08 23:12, 4年前 , 5F
分切的時間過久嗎？
09/08 23:12, 5F
推
09/09 00:01, 4年前 , 6F
沒遇過+1
09/09 00:01, 6F
推
09/09 07:41, 4年前 , 7F
好市多現場有切肉部門吧....他們現切才對。 不過你的壞了
09/09 07:41, 7F
→
09/09 07:41, 4年前 , 8F
就是壞了去跟他們退錢就好
09/09 07:41, 8F
推
09/09 07:59, 4年前 , 9F
認為壞了就拿去退吧
09/09 07:59, 9F
推
09/09 09:26, 4年前 , 10F
沒遇過+1
09/09 09:26, 10F
推
09/09 10:08, 4年前 , 11F
會不會妳拿的那包之前被別人拿走又放回去
09/09 10:08, 11F
→
09/09 11:31, 4年前 , 12F
20分鐘騎車不太可能壞掉啦 除非那包原本就壞的
09/09 11:31, 12F
推
09/09 12:00, 4年前 , 13F
會不會生病了...hmmm
09/09 12:00, 13F
推
09/09 13:43, 4年前 , 14F
沒遇過，騎車20分鐘就算沒有冰塊也還不至於壞掉，而且兩
09/09 13:43, 14F
→
09/09 13:43, 4年前 , 15F
包同時壞掉機率很低耶！你的冰箱很擠嗎？
09/09 13:43, 15F
推
09/09 15:02, 4年前 , 16F
不懂好市多為啥要把肉放在冷藏…去過蠻多店家都是冰冷凍
09/09 15:02, 16F
→
09/09 16:55, 4年前 , 17F
冷藏肉跟冷凍肉的等級是不同的
09/09 16:55, 17F
推
09/09 17:10, 4年前 , 18F
冷藏是因為進口牛肉都是走濕式熟成，海運會比較方便，
09/09 17:10, 18F
→
09/09 17:10, 4年前 , 19F
濕式熟成也會對肉質有軟化的效果，原理是細胞自溶酵素會
09/09 17:10, 19F
→
09/09 17:10, 4年前 , 20F
分解結締組織。
09/09 17:10, 20F
推
09/09 17:12, 4年前 , 21F
市售冷凍肉是因為店家會在低價時大量買進分割，迅速冷
09/09 17:12, 21F
→
09/09 17:12, 4年前 , 22F
凍，之後再慢慢量販，但冷凍肉超過兩個禮拜就會流失味道
09/09 17:12, 22F
→
09/09 17:12, 4年前 , 23F
口感，大部分都是使用在燒烤、醃製滷的作用，以好市多
09/09 17:12, 23F
→
09/09 17:12, 4年前 , 24F
的買量應該是不會走冷凍路線
09/09 17:12, 24F
→
09/09 17:52, 4年前 , 25F
costco的冷藏肉是濕式熟成,國外就一路冷藏到台灣
09/09 17:52, 25F
推
09/09 18:31, 4年前 , 26F
可能有人把那包亂拿再放回嗎？不然20分鐘不大合理。我家沒
09/09 18:31, 26F
→
09/09 18:31, 4年前 , 27F
用保冷袋 買完回家都一個多小時了也沒事
09/09 18:31, 27F
→
09/09 21:09, 4年前 , 28F
拿去退就是了，costco也有機率買的壞的
09/09 21:09, 28F
推
09/09 23:26, 4年前 , 29F
20分鐘有放冰塊不會壞啦...感覺是有人拿了又放回去，這種
09/09 23:26, 29F
→
09/09 23:26, 4年前 , 30F
的就很容易壞掉，拿去退吧
09/09 23:26, 30F
→
09/10 00:01, 4年前 , 31F
但你剛好兩包肉都被人拿出冷藏半天又拿回去...機率很低
09/10 00:01, 31F
推
09/10 00:22, 4年前 , 32F
那好市多的原肉…關店時沒賣掉也繼續擺冷藏嗎？
09/10 00:22, 32F
推
09/10 00:48, 4年前 , 33F
...阿不然咧 冷藏肉就擺冷藏不然要放哪裡
09/10 00:48, 33F
→
09/10 00:48, 4年前 , 34F
重複冷凍的東西根本就不叫食物了XD
09/10 00:48, 34F
→
09/10 16:36, 4年前 , 35F
拿出來逛半小時再拿回去放也不會這麼快就酸 是肉本
09/10 16:36, 35F
→
09/10 16:36, 4年前 , 36F
來就壞很久了
09/10 16:36, 36F
推
09/10 17:59, 4年前 , 37F
你有放保冷袋沒這麼容易壞，應該食物本來就有問題了
09/10 17:59, 37F
→
09/10 18:00, 4年前 , 38F
拿去退吧，好市多的品質我覺得現在不是很穩定，看賣場
09/10 18:00, 38F
→
09/10 18:00, 4年前 , 39F
水果有不少都發霉了
09/10 18:00, 39F
→
09/11 23:29, 4年前 , 40F
先去電costco註記，有空再回去退就好
09/11 23:29, 40F
→
09/11 23:29, 4年前 , 41F
costco品質不穩定+1
09/11 23:29, 41F
推
09/12 16:59, 4年前 , 42F
買過2-3次燒烤牛小排，也都有嚴重酸味，還以為是正常的，
09/12 16:59, 42F
→
09/12 16:59, 4年前 , 43F
原來是壞掉了！
09/12 16:59, 43F
‣ 更多 ilovedt 的文章
文章代碼(AID): #1VLu1uNb (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 ilovedt 的文章
文章代碼(AID): #1VLu1uNb (cookclub)