Re: [食譜] 很厲害的烤紅椒堅果醬變化鯛魚三明治

看板cookclub (烹飪DIY)作者zoe89120 (圈圈)時間4年前 (2020/12/16 19:39)推噓1(1推 0噓 1→)

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謝謝原po的食譜：） https://i.imgur.com/7He6j3d.jpg

身為家裡有什麼就加什麼料理流派的我改良如下：昨天沒有麵包不加榛果換成腰果（為了增稠多加了一點）橄欖油換成味道很可怕的亞麻仁油大蒜失控加了三倍（為了抑制亞麻仁油味）結果成品太辣加了一點蜂蜜希望原po不要覺得我在惡搞XDD 成品還是很好吃，口感很像鷹嘴豆泥超讚，喜歡吃鷹嘴豆泥的千萬不要錯過麵包抹醬烤過後顏色變深，但大蒜味變溫和很多，只是賣相沒那麼好看，然後奉勸大家不要做太多，我不小心一直加變超大碗，可能要吃五天才能消化完引述《BALA0926 (幸福期限)》之銘言： : 製作影片:https://www.youtube.com/watch?v=6Y89P6e-r-o

: 完成照: https://upload.cc/i1/2020/12/04/zVrFfU.jpg

: 你做過青醬、紅醬、還有粉紅醬， : 但是有試過顏色很美的西班牙橘醬嗎? : 第一次製作的時候 : 打開果汁機聞到香味我就後悔做太少了 : 真的是一邊裝一邊偷吃 : 果然我媽吃過就問我好好吃還會再做嗎? : 雖然榛果有點小貴 : 雖然甜椒要剝皮 : 但是拿來做義大利麵、沙拉、或是配培根、蔬菜都很好吃 : 網路上的各種應用照片: : https://upload.cc/i1/2020/12/04/W0KVHx.jpg

: 有些人會加去皮番茄 : 紅酒醋也有人換成檸檬汁 : 我試過白酒醋也很棒 : 總之這是會讓你在親友面前抬頭的一款醬料 : 聖誕節都要來了 : 請儘管發揮你的創意做做看吧!!! : 烤紅椒堅果醬材料: : 紅黃椒共兩顆 : 烤乾吐司一片（增稠用） : 橄欖油約5～8大匙 : 大蒜3顆 : 榛果加去皮杏仁一杯 : 紅酒醋約兩大匙 : 紅椒粉一茶匙 : 鹽一茶匙 : 作法: : 紅黃椒切對半去子放進烤箱上層 : 上火200度烤約10分鐘 : 表面烤黑以後去皮很容易 : (可以直接在瓦斯爐上烘烤但是不用用水洗去皮會失去烤的香氣) : https://upload.cc/i1/2020/12/04/NLwkbg.png

: 榛果與去皮杏仁用鍋子乾烘出香氣 : 與其他材料打在一起就可以了 : https://upload.cc/i1/2020/12/04/NLwkbg.png

: 表面淋一層橄欖油可延長冷藏時間 : 或直接冷凍切塊可以放一個月 : 雕魚片用義式香料和鹽醃一下 : 魚肉表面灑一點麵粉輕拍均勻 : https://upload.cc/i1/2020/12/04/PbMY1L.png

: 下鍋慢煎觀察魚肉邊緣變白就可以翻面剪至熟透 : 切一點生菜就可以組裝了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.247.211 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608118740.A.C0D.html

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