[問題] 自製蘿蔔糕無法成型

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (理想人生)時間3年前 (2021/03/06 22:17), 3年前編輯推噓10(10016)
留言26則, 15人參與, 3年前最新討論串1/1
今天自製蘿蔔糕蒸熟已2小時, 剛才去用筷子試撮還是沒成型 我用在來米粉約250克,水約700CC 是要冰起來等明天嗎 若無法成型要如何補救呢 http://i.imgur.com/kVemQDP.jpg
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03/06 22:49, 3年前 , 1F
我怎麼覺得是水太多...
03/06 22:49, 1F

03/06 22:51, 3年前 , 2F
那怎麼辦??我是看包裝上說明的
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03/06 22:51, 3年前 , 3F
水:粉應該1:1差不多吧???
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03/06 22:52, 3年前 , 4F
先放冷試試看吧
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03/06 22:53, 3年前 , 5F
水太多吧……包裝上怎麼寫的
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03/06 23:06, 3年前 , 6F
最近很多yt都有做 水粉1:2吧
03/06 23:06, 6F

03/06 23:36, 3年前 , 7F
水太多了…救不起來了
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03/06 23:39, 3年前 , 8F
粉1料1水2,在鍋中炒到稠再下去蒸,成功率很高。
03/06 23:39, 8F

03/06 23:44, 3年前 , 9F
發現我上面打錯 是水份 2比1
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03/07 00:16, 3年前 , 10F
水太多
03/07 00:16, 10F

03/07 08:16, 3年前 , 11F
蘿蔔也會出水
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03/07 08:41, 3年前 , 12F
水太多,另外先糊化再蒸。
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03/07 09:03, 3年前 , 13F
我的寫蘿蔔糕粉1水2 碗粿粉1水4 但是要先炒過或加熱水
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03/07 10:21, 3年前 , 14F
如果不能成型,只能沾粉煎/炸
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03/07 10:25, 3年前 , 15F
水2-2.5都有人分享過,而且蘿蔔水份每次也不同,重點是
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03/07 10:25, 3年前 , 16F
要炒到糊化(鏟子插在中間,都不會倒的程度),才填平入
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03/07 10:25, 3年前 , 17F
模蒸
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03/07 11:23, 3年前 , 18F
放冷還是沒定型的話,就丟鍋裡炒一炒糊化跟去水分
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03/07 11:24, 3年前 , 19F
再重新丟盆裡冷卻定型就好了
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03/07 18:37, 3年前 , 20F
看起來像是拉一拉就蒸了...
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03/08 12:24, 3年前 , 21F
真的不行就加個奶油當白醬用吧
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03/08 14:29, 3年前 , 22F
冰起來就好了
03/08 14:29, 22F

03/08 18:32, 3年前 , 23F
我媽的食譜 在來米粉300 蘿蔔絲 900 水600 鹽、胡椒、糖
03/08 18:32, 23F

03/08 18:32, 3年前 , 24F
調味 蒸40分
03/08 18:32, 24F

03/08 18:32, 3年前 , 25F

03/08 23:46, 3年前 , 26F
當碗粿吃吧
03/08 23:46, 26F
文章代碼(AID): #1WGux_aT (cookclub)
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