[問題] 自製蘿蔔糕無法成型

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (理想人生)時間1月前 (), 1月前編輯推噓10(10016)
留言26則, 15人參與, 1月前最新討論串1/1
今天自製蘿蔔糕蒸熟已2小時, 剛才去用筷子試撮還是沒成型 我用在來米粉約250克,水約700CC 是要冰起來等明天嗎 若無法成型要如何補救呢 http://i.imgur.com/kVemQDP.jpg
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1月前
我怎麼覺得是水太多...
03/06 22:49, 1F

1月前
那怎麼辦??我是看包裝上說明的
03/06 22:51, 2F

1月前
水:粉應該1:1差不多吧???
03/06 22:51, 3F

1月前
先放冷試試看吧
03/06 22:52, 4F

1月前
水太多吧……包裝上怎麼寫的
03/06 22:53, 5F

1月前
最近很多yt都有做 水粉1:2吧
03/06 23:06, 6F

1月前
水太多了…救不起來了
03/06 23:36, 7F

1月前
粉1料1水2,在鍋中炒到稠再下去蒸,成功率很高。
03/06 23:39, 8F

1月前
發現我上面打錯 是水份 2比1
03/06 23:44, 9F

1月前
水太多
03/07 00:16, 10F

1月前
蘿蔔也會出水
03/07 08:16, 11F

1月前
水太多,另外先糊化再蒸。
03/07 08:41, 12F

1月前
我的寫蘿蔔糕粉1水2 碗粿粉1水4 但是要先炒過或加熱水
03/07 09:03, 13F

1月前
如果不能成型,只能沾粉煎/炸
03/07 10:21, 14F

1月前
水2-2.5都有人分享過,而且蘿蔔水份每次也不同,重點是
03/07 10:25, 15F

1月前
要炒到糊化(鏟子插在中間,都不會倒的程度),才填平入
03/07 10:25, 16F

1月前
模蒸
03/07 10:25, 17F

1月前
放冷還是沒定型的話,就丟鍋裡炒一炒糊化跟去水分
03/07 11:23, 18F

1月前
再重新丟盆裡冷卻定型就好了
03/07 11:24, 19F

1月前
看起來像是拉一拉就蒸了...
03/07 18:37, 20F

1月前
真的不行就加個奶油當白醬用吧
03/08 12:24, 21F

1月前
冰起來就好了
03/08 14:29, 22F

1月前
我媽的食譜 在來米粉300 蘿蔔絲 900 水600 鹽、胡椒、糖
03/08 18:32, 23F

1月前
調味 蒸40分
03/08 18:32, 24F


1月前
當碗粿吃吧
03/08 23:46, 26F