[心得] 不能出國就吃吃豬扒包過乾癮~

看板cookclub (烹飪DIY)作者anla4421 (花影)時間4年前 (2021/03/17 16:58)推噓3(3推 0噓 4→)

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分到了朋友自己做的豬仔包想著不能出國去大三八吃豬扒包那就也自己來做做豬扒包吃過個乾癮因為想要肉醃得比較入味拿到豬仔包當天就先把麵包放到冷凍庫後著然後去肉攤買了里肌肉煎肉片烤麵包都是用飛利浦氣炸鍋處理的我覺得速度比較快又不用控火候顧鍋的比較方便有效率 <肉的醃料> 1.紅洋蔥、蒜、薑剁成偏泥狀 2.醬油、味醂、糖、太白粉加入一起拌勻 3.放進冰箱冷藏醃過夜 4.肉可以請肉攤先幫忙敲過這樣比較方便 https://i.imgur.com/a8d2ras.jpg

先把里肌肉片直接放入氣炸鍋煎烤盤 (這配件是我最常用的幾乎各式肉料理我都用這咖) 180-200度 10分鐘左右就行了 (看自己肉的厚薄、大小調整) 因為我是用飛利浦的氣炸鍋所以中途沒有翻面時間到了兩面就會恰恰好的熟如果是他牌的話可以自己在斟酌 https://i.imgur.com/VLedyN7.jpg

豬仔包對切之後塗上奶油就可以進氣炸鍋然後我一次烤2份有加層架烤的時間 200度 4分鐘我用飛利浦氣炸鍋就沒預熱其它是用烤箱或其它氣炸鍋一樣就可以自己在斟酌先塗上了奶油再烤整個香氣超棒的而且內層因為有塗奶油和外層的脆感就有不一樣的口感 https://i.imgur.com/BxlHiw5.jpg

豬仔包烤完之後把里肌肉夾進去就大功告成了! 雖然真得不能比擬澳門豬扒包但過了乾癮也覺得很爽快啊直接看斷面肉的中心點還保有濕潤感不會弄到乾巴巴的很難咬麵包外側是脆硬口感的內層因為奶油烤得有點酥脆口感加上中間軟嫩的肉口感很豐富然後有互補的到 https://i.imgur.com/kmUlB7Y.jpg

最後泡杯阿華田今天下午茶就整個完美除了醃料和朋友做麵包的時間之外製作這豬扒包大概半小時左右KO 快速又方便推推!! https://i.imgur.com/fk7Wvoc.jpg