[食譜] 珍珠奶茶蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間4年前 (2021/03/28 19:03)推噓9(9推 0噓 2→)

留言11則, 8人參與討論串1/1

身為珍奶控的今天挑戰了我想做很久的珍珠奶茶蛋糕！用twinings伯爵茶包做的戚風蛋糕，淋上奶茶醬汁、撒上黑糖珍珠，切下一口戚風蛋糕，蓬鬆軟綿，滿滿的伯爵茶香～咬下QQ的黑糖珍珠和奶香濃郁的奶茶醬汁！之前還有去台北某飯店吃珍奶下午茶套餐，這次直接挑戰做網路很紅的珍奶蛋糕，看到成品我好滿意～我要繼續配上我的拿鐵再吃上一塊珍珠奶茶蛋糕了 ★ ★ 本日菜單【珍珠奶茶蛋糕】★ ★ 食材: 伯爵茶茶包 4包熱水 30克低筋麵粉 55克白砂糖 40克雞蛋 3顆檸檬汁少許橄欖油 20克鮮奶油 120克黑糖 15克黑糖珍珠包 2包將材料備齊，將熱水倒入碗中、灑入一包伯爵茶包混合均勻，放涼備用，把蛋黃3顆、橄欖油、剛剛泡的伯爵茶、混合均勻，再加入過篩的低筋麵粉，混合均勻備用，將蛋白3顆，倒入攪拌機高速打發至尖尖的狀態即可（也不要打過頭了～）分三次倒入剛剛的伯爵茶麵糊當中，輕輕拌勻（不要過度攪拌～）放入圓形烤盤中，抹平表面，再敲個幾下讓空氣消除，接著把蛋糕放進預熱好的烤箱170蚓烤 30分鐘，在烤蛋糕同時，可以來做淋在蛋糕上面的奶茶醬汁，將鮮奶油、茶包、砂糖、蛋黃混合均勻，放至小火上加熱，變濃稠後關火放涼備用，把在超市買的黑糖珍珠即食包退冰放涼，用微波加熱備用，把烤好的戚風蛋糕取出後立刻倒扣，倒扣至完全涼，用手輕輕撥把蛋糕撥下來（完美取出！）把底部朝上，把剛剛煮好的奶茶醬汁淋在蛋糕上，讓奶茶醬汁自然留下，頂端可以再拿抹刀抹平，再把剛剛微波好的黑糖珍珠淋在蛋糕上超好吃、超美麗、超濃郁的珍珠奶茶蛋糕完成了！！♥ ♥ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-Gp --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1616929414.A.C70.html