[食譜] 南洋辣味什錦豬肉麵佐阿妮辣椒

看板cookclub (烹飪DIY)作者areyoubob (天氣晴)時間4年前 (2021/03/29 17:03)推噓0(0推 0噓 4→)

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很幸運的收到阿妮辣椒的邀請品嚐辣椒醬的新滋味～一收到辣椒醬，感受到辣椒醬受到滿滿的保護品牌標榜南洋口味、無辣不歡真的是打動我心因為嗜辣的我，幾乎是生吃辣椒等級外面常見的辣椒醬，對我來說已經無感好讀網誌版：https://bequeen78.pixnet.net/blog/post/230422789 阿妮辣椒有別於一般中式單純辣椒、鹽、油爆炒製作出來的死鹹的辣椒醬阿妮辣椒走一個南洋style～使用挑選過的番茄、鮮味十足的小魚乾及高屏地區的朝天椒熬煮而成! 番茄基底讓辣椒醬不僅有辣，還帶點番茄的微酸度；小魚乾真的不用多描述，因為一打開就聞到小魚乾的鮮味，連我們家貓咪都在找這個鮮味是哪來的；最後，朝天椒真的有辣～～～我喜歡可以看到大大隻的小魚乾，廠商下料不手軟呀～直接淺嚐辣椒醬，直接被辣到醒XD 有種遇到對手的感覺這次要用阿妮辣椒做一道南洋風味的麵食--【南洋辣味什錦豬肉麵佐阿妮辣椒】採買了番茄、高麗菜、九層塔、洋蔥、鴻禧菇、梅花豬肉片、還有蒸煮麵來製備這道菜蒸煮麵忘了擺進來拍大合照了簡單介紹這道菜的製備方式： 1、以適量的高麗菜、鴻禧菇先熬煮湯底 2、將九層塔葉片及切條的洋蔥沖洗後，洋蔥後續泡飲用水去嗆味 3、少許油，加入切丁的番茄及豬肉片一起炒，等番茄軟化後，加入一大匙阿妮辣椒醬、適量的鹽及糖入鍋爆炒，炒出香氣後即可起鍋 4、把蒸煮麵下到熬煮好的高湯底中5-10分鐘，加入少許鹽巴調味湯底 5、擺盤～把煮好的高麗菜菇菇湯底及麵倒入碗中，上面先鋪上番茄辣豬肉片，再將洋蔥適量鋪上後，最後加一點九層塔，這道菜就完成啦不夠辣的話，再挖一大匙阿妮辣椒拌進去～美味十足！開動~~~~ 整個湯頭很鮮甜，菇菇味很濃郁，加上一點辣提味，更是讓人更有食慾～阿妮辣椒走網路通路，如喜歡吃辣的朋友絕對不要錯過～推薦給我一樣喜歡吃辣的朋友唷～不僅可以當沾醬也可以入菜唷~~味道很不錯!! =========================== 阿妮辣椒官網：https://www.nichili.tw/ =========================== 喜歡的朋友在幫我分享唷~~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.13.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1617008609.A.CD5.html