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[問題] 請問一下松露醬該加熱嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蕃薯)時間2年前 (2021/06/10 22:13), 編輯推噓4(4推 0噓 10→)
留言14則, 9人參與, 2年前最新討論串1/1
之前買了COSTCO的松露醬(松露含量6%好像) 也爬過文，搜到的資訊是松露謎樣的香味 如果加熱的話會破壞掉，所以不建議加熱 可是 一開始是炒完菜後，再挖兩匙松露醬拌 但吃起來的感覺，有種卡在喉嚨(氣味)的感覺 而氣味也真的像瓦斯味 此外吃起來不容易感受到醬料的味道 後來改成炒到一半就挖兩池下去跟著炒 那種怪異的氣味感就沒了(難道那種瓦斯味就是松露的香氣?) 而炒出來的菜也會帶有種特殊的鹹味(鮮?) 所以想問看看 松露醬應該怎麼用才正確~ 那瓦斯味就是所謂松露的香味嗎? -- Send from my MS-DOS3.0 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.218.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623334382.A.85F.html
推
06/10 22:43, 2年前 , 1F
超愛松露 聞起來的確像瓦斯
06/10 22:43, 1F
推
06/10 22:44, 2年前 , 2F
超愛松露的瓦斯味 但沒有自己買過
06/10 22:44, 2F
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06/10 22:44, 2年前 , 3F
他們試吃記得也是煮好拌上去 沒一起煮
06/10 22:44, 3F
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06/10 22:46, 2年前 , 4F
我自己是不怎麼喜歡，但以前待在餐廳廚房自製的松露醬
06/10 22:46, 4F
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06/10 22:46, 2年前 , 5F
是有在加熱的
06/10 22:46, 5F
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06/11 00:37, 2年前 , 6F
你覺得怎樣好吃就怎麼搞，不需要從眾。自己吃的爽最重要
06/11 00:37, 6F
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06/11 00:37, 2年前 , 7F
！
06/11 00:37, 7F
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06/11 00:40, 2年前 , 8F
吃沒感覺/或沒好感 光瓦斯味吃屁不是更省錢 ?
06/11 00:40, 8F
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06/11 08:08, 2年前 , 9F
樓上講話也太沒禮貌
06/11 08:08, 9F
推
06/11 08:29, 2年前 , 10F
之前要買的時候有查過記得有分白松露跟黑松露，一種適
06/11 08:29, 10F
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06/11 08:29, 2年前 , 11F
合加熱一種不適合~
06/11 08:29, 11F
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06/11 11:00, 2年前 , 12F
瓦斯味算客氣了以前松露是養特別品種的豬去森林找出來的
06/11 11:00, 12F
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06/11 11:02, 2年前 , 13F
因為它的味道和那種小豬的精液的味道很像...
06/11 11:02, 13F
推
06/11 23:53, 2年前 , 14F
有用松露醬做燉飯，現吃和做便當加熱香氣差超多，現
06/11 23:53, 14F
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