[食譜] 羅馬生乳包：打發鮮奶油輕鬆組合就完成

看板cookclub (烹飪DIY)作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間2年前 (2021/10/31 12:00)推噓0(0推 0噓 0→)

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網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47857191 ________________________________________________ 羅馬生乳包Maritozzo這兩年在日本爆紅，連全聯都出了羅馬生乳包這兩年沒機會去日本，但想吃看這款人氣甜點，決定來動手做上網查了羅馬生乳包做法，其實很簡單，大概就是奶油麵包跟打發鮮奶油的組合覺得做麵包太難太麻煩，直接買現成的奶油餐包來做也OK 打發鮮奶油、擠進去，抹一抹就完成啦！爆紅甜點自己做～手動起來吧！羅馬生乳包材料圓麵包五到六個建議選布里歐麵包等柔軟又有些許扎實度的圓餐包鮮奶油 200ml 細砂糖 16～20g 如果要打比較不易融化的鮮奶油，需準備吉利丁片一片 (放入冷水軟化後，放入約10ml熱水中拌至融化放涼) 羅馬生乳包做法做羅馬生乳包前，我還烤了五個圓形餐包自己做麵包有點麻煩，買現成的來用更方便～只要打發鮮奶油就能輕鬆做啦！ 1. 鮮奶油加糖打發至八～九分發打發鮮奶油需要低溫，建議事先把容器冰冰箱冰鎮一下，鮮奶油從冰箱取出就立刻動手用稍大的鋼盆裝冰塊後，放在鮮奶油盆底下再來打剛開始打鮮奶油時很容易到處亂噴，之前打的時候噴得廚房到處都是可以在鋼盆上蓋一層保鮮膜，留下部分電動打蛋器打鮮奶油的空間即可如果要讓鮮奶油比較不容易融化打到鮮奶油約五～六分發不會流動的時候，慢慢倒入吉利丁溶液打到八分發，拉起打蛋器時，鮮奶油有小尖端站好即可然後將鮮奶油裝進擠花袋中，冷藏一到兩小時備用 PS.如果想要做出更不容易融化的鮮奶油，可以做鮮奶油＋馬斯卡彭起司的奶油霜鮮奶油與馬斯卡彭起司比例為1：1，糖量為鮮奶油＋馬斯卡彭起司重量的8～10% 鮮奶油加糖打到八九分發後，加入室溫下軟化的馬斯卡彭起司，打成馬斯卡彭鮮奶油 2. 麵包橫切一刀但不切到底，從冰箱取出鮮奶油，擠入麵包中想在生乳包裡加料的話，可以依照自己喜好放水果 3. 用奶油刮刀將鮮奶油抹平麵包外表沾到鮮奶油的話用刮刀輕輕刮一下麵包就能弄乾淨 4. 用小篩網將糖粉灑在生乳包上，完成！做完後需放在冰箱冷藏保存我事先用巧克力做了眼睛，再用融化的巧克力黏上去，感覺更可愛做好的生乳包需放在冰箱冷藏，不然天氣熱，在室溫下太久鮮奶油很容易融化自己打的鮮奶油沒有多餘添加，所以不耐放，冷藏的話建議一兩天內吃完不急著吃的話也能先把生乳包送入冷凍庫要吃的時候拿出來放在室溫下退冰10～20分鐘，鮮奶油就會恢復香甜綿密口感吃半解凍的生乳包口感會有點像冰淇淋，冰冰涼涼也別具風味在家做IG爆紅的羅馬生乳包不難，鮮奶油打起來後，簡單組合就完成啦 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.4.110 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1635652817.A.03D.html